Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Складний кондитерський шедевр чудово виглядатиме на урочистій події. Для музикантів або співаків такий торт може стати справжнім подарунком на День народження чи святкування якогось професійного дня. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Квіткову пасту розкачайте у пласт. Виріжте з неї деталі у формі пелюсток для троянди.
- 2
Крок 2
З кількох деталей зробіть окремі конуси. Інші прикрийте пакетом, щоб не висохли.
- 3
Крок 3
Змащуйте пелюстки водою та оберніть навколо конуса, щоб вони прилипли.
- 4
Крок 4
А навколо обгорніть цілі «квіточки», змастивши центр водою. Міцно притисніть — і в вас вийдуть троянди, як на фото.
- 5
Крок 5
Тепер зробіть другу пастилу. Розтопіть на водяній бані 125 грамів шоколаду та відразу додайте глюкозу. Перемішайте. Влийте пастилу в пакетик, поставте в холодильник на годину. Потім розімніть масу в руках і розкачайте в пласт на цукровій пудрі. З отриманої пастили виготовте пелюстки.
- 6
Крок 6
З цього ж тіста зробіть музичний ключ і встановіть його на зубочистку.
- 7
Крок 7
Тепер зробіть бісквіти з 6 і 9 яєць. Окремо взбийте 6 яєць з 160 грамами цукру, а 9 яєць — з 220 грамами, до посвітління маси протягом 8 хвилин.
- 8
Крок 8
Змішайте просіяне борошно (150 грамів звичайного та 150 грамів самовисхідного) з 9 яйцями та какао. З 6 яйцями змішайте решту обох видів борошна. Також у друге готове тісто додайте дрібно нарізаний шоколад (50 грамів).
- 9
Крок 9
Випікайте бісквіт до готовності приблизно годину (до сухої шпажки). Випікайте у формі діаметром 25 см. Великий бісквіт розріжте навпіл. Нехай все охолоне.
- 10
Крок 10
Для просочення змішайте лікер, воду та 2 ст. ложки цукру. Просочте рідиною всі коржі.
- 11
Крок 11
Зробіть крем. Розітріть жовтки з цукровою пудрою. Підігрійте молоко і влийте його в суміш, поставивши її на водяну баню. Доведіть до густоти. У міксері взбийте масло, додайте його в крем. Наприкінці додайте маскарпоне і добре перемішайте.
- 12
Крок 12
Коржі промажте кремом і викладіть один на одного так, щоб середнім коржем був той, що з шоколадом.
- 13
Крок 13
Зробіть ґанаш. Решту шоколаду розтопіть на водяній бані, потім одразу ж влийте вершки і перемішайте. Охолодіть масу. Змажте нею повністю весь торт.
- 14
Крок 14
Тепер обгорніть торт готовою цукровою пастою. Прикрасьте його по краях стрічкою.
- 15
Крок 15
З решти пастки з какао наріжте смужки по діаметру, як нотний стан, і самі ноти.
- 16
Крок 16
Украсьте торт трояндами, пелюстками, нотами. Смачного дегустування!