Торт з заварним кремом
Опис
Домашня випічка до чаю. Німецький торт «Молочна дівчинка» готується з найрізноманітнішим кремом, але його основа — це тонкі коржі на згущеному молоці, завжди залишається незмінною. У цьому покроковому рецепті я розповім, Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розпочати приготування торта найкраще з крему, щоб до моменту завершення випікання коржів він був уже готовий. Для цього змішайте борошно, цукор і ванільний цукор.
- 3
Крок 3
Збийте 2 яйця в суху суміш.
- 4
Крок 4
Змішайте до однорідності, влийте молоко в сотейник, нагрійте, але не до кипіння.
- 5
Крок 5
Спочатку влийте половину гарячого молока, добре розмішайте, потім влийте другу половину молока, ще раз розмішайте й перелийте назад у сотейник.
- 6
Крок 6
Постійно енергійно помішуючи, нагрівайте до загустіння.
- 7
Крок 7
Трохи охолодіть крем, додайте до нього 100 грамів вершкового масла, перемішайте до однорідності.
- 8
Крок 8
Накрийте заварний крем харчовою плівкою «до контакту», охолодіть.
- 9
Крок 9
Для приготування тіста на коржі, у чашу для збивання влийте згущене молоко, вбийте яйця, збийте до пишності.
- 10
Крок 10
Змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, ванільний цукор, додайте дрібку солі.
- 11
Крок 11
Влийте в тісто 30 грамів розтопленого вершкового масла, висипте суху суміш, замісіть тісто.
- 12
Крок 12
Підготуйте 2 аркуші паперу для випічки, найкраще силіконізованого. Намалюйте на папері коло діаметром 25 см. (при тому, що форма для збирання буде діаметром 24 см.). Тонким шаром розмажте по колу тісто, на це піде 2–3 ст. ложки тіста. Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікати корж слід 5–7 хвилин. Сильно рум’янити не слід.
- 13
Крок 13
Поки випікався перший корж, підготуйте другий лист із тістом. Готовий корж зніміть з листа одразу ж, поки він гарячий, і обріжте його під розмір форми для збирання. На той самий лист нанесіть тісто для наступного коржа — має вийти 6–7 коржів.
- 14
Крок 14
Охолоджений крем збийте міксером перед застосуванням.
- 15
Крок 15
Для збирання торта послідовно викладайте коржі й змащуйте їх кремом.
- 16
Крок 16
Покладіть у чашу блендера всі обрізки коржів, подрібніть у крихту.
- 17
Крок 17
Зніміть форму, яку використовували для збирання, обсипте крихтою боки торта, зверху можна прикрасити торт чим завгодно. У цьому рецепті використано шоколадну стружку та ягоди.
- 18
Крок 18
Дайте торту просочитися 2–3 години. Він вийшов надзвичайно ніжним і дуже смачним. Справжня прикраса святкового столу!