Торт на заварному тісті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Медівник із тонких коржів із заварного тіста та масляним кремом нікого не здивує, але якщо додати до нього багато горіхів і шоколаду, то вряд чи хтось зможе встояти! Зверніть увагу, що діаметр форми для випікання має бути не більше 22 см, тоді вийде близько 8 тонких коржів і торт буде високим. Обов’язково візьміть якісний ароматний мед — тоді коржі будуть смачними й ароматними. Як горіхи можна взяти волоські, мигдаль або ліщину — залежить від ваших уподобань. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яйця трохи збийте вінчиком у каструлі з товстим дном. Додайте цукор і трохи перемішайте масу. Поставте каструлю на середній вогонь і дайте цукру розчинитися. Зменшіть вогонь, додайте вершкове масло і мед.
- 2
Крок 2
2. Змішайте та підігрійте (але не доводьте до кипіння). Додайте розпушувач і, постійно помішуючи, тримайте на вогні, доки маса не стане пінною. Зніміть масу з вогню, додайте просіяне борошно та перемішайте лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Дайте тісту постояти протягом 15 хвилин, щоб воно добре охололо. Масло для крему взбийте міксером до білого кольору та додайте згущене варене молоко. Знову добре перемішайте міксером.
- 4
Крок 4
4. Горіхи збийте блендером до стану дрібної крихти. Шоколад подрібніть і перекладіть у пакет. Трохи обминіть ледь теплое тісто на посипаній борошном стільниці. Розділіть тісто на 7-8 рівних частин і скотіть із них кульки.
- 5
Крок 5
5. Тарілку присипте борошном, покладіть на неї кульки тіста, зверху також присипте тісто борошном. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30-40 хвилин. На пергаментному папері розкачайте коржі та виріжте їх за діаметром форми/підложки.
- 6
Крок 6
6. Перекладіть пергамент з коржем на протиню і проткніть тісто вилкою. Випікайте коржі у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 3-4 хвилин. Відокремте коржі від пергаменту та охолодіть.
- 7
Крок 7
7. Змажте коржі, верх і боки торта тонким шаром крему, посипаючи їх подрібненими горіхами. Шоколад у пакеті розтопіть у мікрохвильовці, зріжте кут пакета і прикрасьте торт розтопленим шоколадом.
- 8
Крок 8
8. Прикрасьте верх торта подрібненими горіхами та поставте торт у холодильник на 6 годин.