Торт
Опис
Випічка готується просто й швидко. Торт «Медовик» — це класика вітчизняної кондитерської справи, один із найпопулярніших тортів у Росії. Внаслідок своєї величезної популярності торт набув безлічі варіацій та інтерпретацій, різні кулінари готують його по-різному. Однак опублікований мною дуже простий рецепт торта «Медовик» — це класичний рецепт цього чудового торта. Рецепт перевірений часом, тож можете не сумніватися — буде смачно. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Беремо невелику мисочку, збиваємо в ній яйця із содою.
- 3
Крок 3
Беремо глибоку каструлю, кладемо туди мед і 1 склянку цукру. Ставимо на повільний вогонь.
- 4
Крок 4
На повільному вогні, помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Цукор до того часу повністю розчиниться в меді.
- 5
Крок 5
Коли суміш почне повільно кипіти, вводимо в каструлю суміш яєць із содою, приготовлену на самому початку. Швидко помішуючи ложкою, продовжуємо нагріувати суміш. Коли суміш збільшиться в об’ємі й стане схожою на піну, знімаємо суміш з вогню.
- 6
Крок 6
У отриману масу невеликими порціями вводимо борошно. Ложкою замішуємо тісто (руками місити тісто для цього торта незручно).
- 7
Крок 7
У вас має вийти щільне, в'язке тісто.
- 8
Крок 8
Отримане тісто ділимо на 10 рівних частин, кожну з яких тонко розкочуємо. Робити це потрібно на робочій поверхні, присипаній борошном.
- 9
Крок 9
З розкатаних пластів тіста потрібно вирізати круглі коржі. Як контур можна використати тарілку відповідного діаметра. Обрізки тіста не викидаємо — вони нам ще знадобляться. Взагалі, розкочувати це тісто треба швидко — воно дуже швидко твердне і втрачає еластичність.
- 10
Крок 10
Круглі коржі разом із обрізками ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
- 11
Крок 11
Випікаємо рівно 5 хвилин, після чого виймаємо з духовки.
- 12
Крок 12
Коржі поки відкладаємо, а обрізки руками перетираємо у велику крихту.
- 13
Крок 13
Тепер потрібно приготувати крем. Сметану змішуємо зі склянкою цукру.
- 14
Крок 14
Трохи збиваємо міксером до пишноти.
- 15
Крок 15
Формуємо торт. На велику плоску тарілку кладемо перший корж (бажано — найрівніший, адже він слугує основою всієї конструкції) і щедро змащуємо його кремом.
- 16
Крок 16
Нескладним способом формуємо торт, викладаючи коржі один на одного та промазуючи їх кремом.
- 17
Крок 17
Беремо половину крихт, які ми отримали з обрізків коржів, додаємо до них столова ложку крему. Перемішуємо.
- 18
Крок 18
Отриманою вологою крихтою потрібно добре обліпити торт з усіх боків, надаючи йому акуратну форму, згладжуючи нерівності тощо.
- 19
Крок 19
Залишкову частину крихт потрібно подрібнити ще дрібніше. Отриманими дрібними крихтами обсипаємо торт по всій його поверхні.
- 20
Крок 20
Відправляємо торт у холодильник щонайменше на 5–6 годин, після чого «Медовик» буде готовий до вживання. ;)