Торт
Опис
Випічка готується просто й швидко. Для оформлення торту можете замінити крем із крем-сиру та вершків на сметанний крем. Обов’язково спробуйте приготувати торт за цим рецептом і порадуйте рідних і близьких смачним десертом до чаю чи кави. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування медового тіста підготуйте продукти. Борошно просійте через дрібне сито.
- 2
Крок 2
У густодонній сотейнику з’єднайте 100 грам цукру, мед і 180 грам вершкового масла.
- 3
Крок 3
Поставте сотейник на середній вогонь. Розтопіть складники та дочекайтеся повного розчинення цукру. Перемішайте масу й насипте соду. Маса посвітлішає й почне пінитися.
- 4
Крок 4
Постійно помішуючи суміш вінчиком, уварюйте масу, доки вона не набуде карамельного кольору.
- 5
Крок 5
Зніміть соуснік з вогню й дайте суміші трохи охолонути, хвилин 10.
- 6
Крок 6
Додайте яйця до карамельно-медової суміші.
- 7
Крок 7
Добре вмішайте яйця в медову складову, щоб вони об’єдналися в однорідну суміш.
- 8
Крок 8
Додайте в сотейник до рідкої складової просіяне борошно.
- 9
Крок 9
Замісіть однорідне тісто.
- 10
Крок 10
Готове тісто виходить рідким, тягучим, однорідним, красивого золотистого кольору. За консистенцією схоже на оладкове.
- 11
Крок 11
Підготуйте 2 аркуші пергаментного паперу й покладіть їх на деко. На одному пергаменті позначте коло діаметром 23–24 см. Викладіть у центр кола 6 ст. л. медового тіста й акуратно розподіліть тісто за наміченим діаметром. Випікайте корж у духовці, розігрітій до 170 градусів, 10 хвилин. Готовність коржа перевірте дерев’яною зубочисткою.
- 12
Крок 12
На другий аркуш пергаменту викладіть решту тіста, розподіліть його рівним шаром у корж довільної форми. Випікайте при тій самій температурі 20 хвилин.
- 13
Крок 13
Готовий круглий корж обріжте за розміром роз'ємної форми. Обрізки коржа підуть на оздоблення готового торта.
- 14
Крок 14
Великий корж наріжте кубиками розміром 1х1 см.
- 15
Крок 15
Для крему підготуйте продукти. Заздалегідь дістаньте з холодильника вершки та крем-сир — вони мають бути однакової температури.
- 16
Крок 16
У мисці з’єднайте ванілін, цукрову пудру й крем-сир. Збийте крем міксером до пишності та однорідності.
- 17
Крок 17
Додайте вершки й збийте крем ще раз до стійкої густої консистенції крему.
- 18
Крок 18
Підготуйте форму для збірки торта. Встановіть роз’ємне кільце на платформу. Викладіть підготовлений корж.
- 19
Крок 19
На медовий корж нанесіть шар сирно-вершкового крему. Зверху на крем викладіть частину медових кубиків.
- 20
Крок 20
Чергуючи шари крему та медових кубиків, сформуйте торт, заповнивши весь об’єм форми. Останнім шаром викладіть залишки крему та вирівняйте поверхню. Накрийте форму харчовою плівкою. Залиште торт у прохолодному місці.
- 21
Крок 21
Для оформлення верху торту приготуйте карамельний соус. Підготуйте продукти.
- 22
Крок 22
У сотейник із товстим дном покладіть цукор, залийте водою.
- 23
Крок 23
Поставте сотейник на вогінь трохи вище середнього і варіть суміш, легенько похитуючи сотейник для розчинення цукру (не перемішуйте суміш).
- 24
Крок 24
Підігрійте вершки у мікрохвильовій печі або на вогні протягом 1 хвилини. Коли сироп стане бурштинового кольору, додайте до нього гарячі вершки, залишивши 50 мл. Суміш почне бурлити й пінитися. Добре її перемішуйте, щоб сироп і вершки об’єдналися.
- 25
Крок 25
До решти 50 мл гарячих вершків додайте желатин і перемішайте, залиште набухати.
- 26
Крок 26
До вершкового соусу додайте вершкове масло, вмішайте його в соус. Туди ж введіть желатин. Процідіть готовий соус через сито.
- 27
Крок 27
Вилийте готовий карамельний соус на охолоджений торт. Залиште торт у прохолодному місці для стабілізації.
- 28
Крок 28
Через деякий час готовий виріб дістаньте з холодильника. Зніміть рознімне кільце. Рештки медових коржів подрібніть у крихту.
- 29
Крок 29
Прикрасьте торт, використовуючи крихту з обрізків і залишків медових коржів.
- 30
Крок 30
Торт не поступається смаком класичному медівнику, а завдяки карамельному соусу робить його цікавішим.
- 31
Крок 31
Бажаю всім
- 32
Крок 32
Одним із головних елементів сімейного чаювання є торт!