Торт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Спочатку пічемо бісквіт. Беремо 4 яйця, 1 склянку борошна та склянку цукру. Відділяємо білки від жовтків. Жовтки та ½ склянки цукру збиваємо і додаємо борошно. Перемішуємо. Тепер збиваємо білки з щіпкою солі та ½ склянки цукру. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Акуратно вмішуємо збиті білки до жовтків з борошном і випікаємо корж 40 хвилин при 180–200 градусах. Коли основа готова і охолола, розрізаємо її на 3 частини. Тепер готуємо крем для просочування коржів. Беремо склянку молока, 2/3 склянки цукру, 1 ст. ложку борошна, змішуємо все і варимо на малому вогні, постійно помішуючи, до закипання. Тепер готуємо суфле. Замочуємо столову ложку желатину в ½ склянки молока. Збиваємо білковий крем із 3 білків, 150 грамів цукру та 1/4 ч. л. лимонної кислоти. Також збиваємо 100 грамів вершкового масла з 2 ст. ложками згущеного молока. Кладемо на дно форми першу частину коржа, змазуємо кремом. Викладаємо абрикоси. Кладемо другу частину коржа, змазуємо її кремом і зверху знову абрикоси. Тепер з'єднуємо інгредієнти для суфле — масляну суміш, білковий крем і молоко з желатином — і відразу ж виливаємо їх на корж з абрикосами. Викладаємо третю частину коржа та крем. Ставимо в холодильник на кілька годин. Коли торт настоявся, вирізаємо машину, як показано на малюнку: зрізаємо бічні частини, перевертаємо їх і кладемо зверху. Усю машину можна ще раз змазати залишеним кремом для просочування. Тепер робимо ще раз білковий крем: 3 білки, 150 грамів цукру, 1/4 ч. л. лимонної кислоти. Добре все збиваємо і викладаємо крем на машину за допомогою кондитерського шприца. Вікна можна виділити розтопленим шоколадом, колеса — круглим печивом або тим самим шоколадом. Усю машину можна прикрасити білковим кремом за допомогою дрібної насадки «зірочка». Випічка готова. Подавайте до столу.