Торт Лінцер з малиною та яблуками
Опис
У сезон малини завжди намагаюсь хоча б разочок приготувати торт Лінц з малиною та яблуками — мабуть, це найвдаліший рецепт випічки з використанням малини з усіх, які коли-небудь траплялися мені на очі. Австрійці — майстри кондитерської справи, і цей торт Лінц іще раз переконує мене в цьому. Ну що ж, готуємо торт Лінц за рецептом австрійських кухарів Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з приготування начинки. Змішаємо малину з цукром.
- 2
Крок 2
Ставимо малину з цукром на середній вогонь, трохи розтискаємо виделкою, доводимо до кипіння і варимо ще 2–3 хвилини.
- 3
Крок 3
Яблука нарізаємо на шматочки середнього розміру і змішуємо з гарячою малиною. Сюди ж додаємо желатин. Перемішуємо — і в холодильник на 1 годину застигати.
- 4
Крок 4
Тепер беремося за тісто. Кедрові ядриця подрібнюємо.
- 5
Крок 5
Вершкове масло перетираємо разом із жовтками, ромом, цукром, корицею та сіллю.
- 6
Крок 6
До вершкової маси додаємо горіхи та борошно. Перемішуємо й місимо тісто.
- 7
Крок 7
Зліпіть з тіста саме таку гарненьку кульку.
- 8
Крок 8
Згортаємо нашу кульку в плівку і ставимо в холодильник на півгодини. Через півгодини ділимо тісто на дві нерівні частини: меншу залишаємо в холодильнику, а більшу розкачуємо й розподіляємо по формі для випікання, змащеній вершковим маслом. Формуємо бортики, як на фото.
- 9
Крок 9
Виделкою наколюємо наше тісто, викладаємо в нього нашу желеподібну начинку. Рівномірно розподіляємо.
- 10
Крок 10
Меншу частину тіста тонко розкатуємо й нарізаємо на смужки середньої товщини.
- 11
Крок 11
З вирізаних смужок формуємо сітку на торті (для наочності дивіться фото).
- 12
Крок 12
Ставимо у форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікаємо 30 хвилин.
- 13
Крок 13
Готово! Охолоджуємо й подаємо. :)