Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Цей французький торт складається з профітролів із заварного тіста, зібраних у пірамідку та скріплених карамеллю. Кожен профітроль наповнюють заварним кремом, збитими вершками або навіть масляним кремом. Моя родина віддає перевагу масляному крему. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Тісто готуємо в широкій каструлі або навіть у високій сковороді. На сильному вогні розтоплюємо одну з трьох пачок масла з півлітром води.
- 2
Крок 2
2. Закипілий «бульйон» вимикаємо і прямо на гарячій плиті всипаємо в каструлю борошно, ретельно перемішуючи.
- 3
Крок 3
3. Отримане тісто легко відходить від стінок каструлі. Воно однорідне, але поки що не еластичне. Додаємо по одному яйця і знову ретельно перемішуємо.
- 4
Крок 4
4. Тісто виходить ніжним, тримає форму, не липне до рук, але все ж краще викладати його на протиню ложками, які після кожного шматочка потрібно занурювати у воду.
- 5
Крок 5
5. Випікаємо кульки при температурі 200 градусів приблизно півгодини. Кульки збільшуються в діаметрі вдвічі, тому важливо відразу дотримуватися інтервалу.
- 6
Крок 6
6. Тепер приготуємо крем. Я роблю масляний, збиваючи дві пачки трохи розмороженого масла з банкою згущеного молока. Це простіше, ніж робити заварний, і смачніше. Цим кремом за допомогою кондитерського шприца або кута поліетиленового пакета наповнюємо кульки.
- 7
Крок 7
7. Щоб отримати форму ялинки, потрібно зробити конус з картону, обгорнувши його фольгою. Навколо нього і будемо викладати кульки. Я роблю такий конус із пластмаси п'ятилітрової пляшки і можу не обгортати фольгою.
- 8
Крок 8
8. Найбільш небезпечний етап — приготування карамелі. Вона набагато гарячіша за воду, і під час приготування потрібно бути обережним, але без неї не обійтися, адже кульки треба склеїти та зробити пухнасту ялинкову прикрасу. Або іній... Візьмемо невелику каструльку, насиплемо цукор, трохи змочимо його водою. Цукор швидко розчиниться і почне кипіти. Як тільки він пожовтіє, можна вимикати, потрібно вичавити в нього сік половинки лимона. Це наша карамель. Їй треба дати охолонути, і можна використовувати як зв'язуючу речовину.
- 9
Крок 9
9. Кульбабки з кремом викладаємо навколо конуса поверхнями, змащуючи за допомогою кондитерської кисті отриманою карамеллю. Готову ялинку можна прикрасити кольоровими цукерками та ягідками, але вона і сама по собі виглядає дуже смачно.