Торт з сирним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Яскравий торт як із кондитерської чи кафе — нічого складного! Головне — готуйте з упевненістю, і в усе вийде. Обов’язково витримуйте бісквіт у плівці в холодильнику, щоб він рівномірно зволожився — тоді торт рівно поріжеться на частини. У крем можна додати різні ароматизатори або шматочки фруктів, ягід. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашку або глибоку ємність вилийте кефір будь-якої жирності, рослинну олію та додайте червоний барвник. Найкраще використовувати гелевий барвник — він не вигорає під час випікання. Вилийте оцет або лимонний сік, тоді червоний колір бісквіту не потьмяніє. Ретельно перемішайте.
- 3
Крок 3
Розбийте курячі яйця в чашу кухонного комбайна або міксера, насипте цукор і сіль. Збивайте приблизно 3–4 хвилини на високій швидкості приладу.
- 4
Крок 4
Залийте у збиту масу кисломолочний кефір з олією та всипте какао. Обережно все перемішайте.
- 5
Крок 5
Насипте пшеничне борошно й соду, обережно все перемішайте. У вас має вийти негусте в’язке тісто.
- 6
Крок 6
Розігрійте духовку до 160 градусів. Змастіть форму рослинною олією та вилийте в неї бісквітне тісто. Відправте його в духовку на середній або нижній рівень, але не на дно духовки!
- 7
Крок 7
Випікайте бісквіт приблизно 40–50 хвилин і обов’язково перевірте його середину дерев’яною шпажкою — вона має виходити з бісквіту сухою. Не хвилюйтеся з того, що поверхня бісквіту стала коричневою — це зріжеться. Охолодіть бісквіт, загорніть його в харчову плівку й поставте в холодильник мінімум на 4–5 годин, а краще — на ніч!
- 8
Крок 8
Затим вийміть бісквіт, зріжте верхівку та наріжте на коржі — чим тонші вони будуть, тим красивішим буде зріз торта. Якщо у вас немає спеціальної нитки, використовуйте довгий гострий ніж.
- 9
Крок 9
Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою й загустувачем для вершків приблизно 4–5 хвилин. Потім додайте крем-сир і знову збивайте 1–2 хвилини.
- 10
Крок 10
Викладіть нижній корж на тарілку або блюдо, нанесіть п’яту частину крему й рівномірно розподіліть.
- 11
Крок 11
Потім викладіть другий корж і знову покрийте кремом і т. д. Верхівку торта й боки обмастіть кремом. Зі зрізаної верхівки накриште бісквіт і обваляйте в крихті боки десерту. Прикрасьте будь-якими ягодами або посипкою, солодкими цукерками за смаком.
- 12
Крок 12
Заваріть ароматний чай, наріжте торт і подайте до столу.