Торт оригінальний
Опис
Щоб "Червоний оксамит" вийшов соковитим і ніжним на смак, обов’язково витримайте бісквіт близько 5-6 годин у морозильній камері, загорнутий у харчову плівку. Крем готуйте безпосередньо перед нанесенням на охолоджений розморожений бісквіт. Пам’ятайте, що вершки мають бути холодними, а вершкове масло — м’яким. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Замість розпушувача можна погасити 1 ст. л. соди без горки 6% оцтом.
- 2
Крок 2
У глибоку миску або піалу влийте кефір будь-якої жирності та додайте до нього червоний барвник. Найкраще використовувати гелевий барвник, оскільки він не вимивається під час випікання тіста в духовці. Ретельно перемішайте.
- 3
Крок 3
Вбийте курячі яйця в чашу міксера або кухонного комбайна, додайте цукор, сіль і взбийте у пінну масу 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
У кефір влийте рослинну олію без аромату і ще раз перемішайте кольорову масу.
- 5
Крок 5
Перелийте її у взбиті яйця, додайте какао-порошок і ретельно все перемішайте, але не збивайте.
- 6
Крок 6
Висипте пшеничне борошно і розпушувач, вимішайте їх, але не збивайте, щоб не утворилися комірці. Якщо замінюєте розпушувач содою, то погасіть її оцтом уже після додавання борошна у тісто.
- 7
Крок 7
Збризніть форму рослинною олією та викладіть у неї яскраве червоне тісто. Розігрійте духовку до 160-180 градусів.
- 8
Крок 8
Спекти бісквіт на середньому рівні духовки близько 45-50 хвилин. Обов’язково перевірте його готовність, проткнувши середину бісквіта дерев’яною шпажкою — вона повинна вийти сухою. Після випікання переверніть форму з бісквітом на бік і охолодіть. Потім обгорніть охолоджений бісквіт харчовою плівкою і поставте у морозильну камеру мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч. За годину до приготування торта вийміть бісквіт і прогрійте при кімнатній температурі.
- 9
Крок 9
Для створення крему вершки обов'язково охолодіть, а вершкове масло навпаки — підігрійте при кімнатній температурі за годину до початку збивання. Збийте вершки протягом 3-4 хвилин до загущення і додайте цукрову пудру. Збийте ще раз 1-2 хвилини.
- 10
Крок 10
Викладіть вершкове масло, збийте 1-2 хвилини та додайте по частинах сир сирковий та лимонний сік. Збивайте ще 2-3 хвилини на невеликій швидкості.
- 11
Крок 11
Розріжте червоний корж горизонтально на 3-4 частини. Найкраще це робити довгим ножем або міцною ниткою.
- 12
Крок 12
Викладіть на тарілку перший корж і нанесіть на нього крем.
- 13
Крок 13
Зберіть весь торт і змастіть його рештою крему. Поставте у холодильник на 2-3 години для просочення.
- 14
Крок 14
Украсьте десерт за смаком: ягодами, фруктами, свіжою ароматичною зеленню: м'ятою, розмарином і т.д.
- 15
Крок 15
Наріжте торт на шматочки під час подачі та порадуйте своїх близьких, рідних.
- 16
Крок 16
Смачного!