Торт із безе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб приготувати торт «Королівський» із безе, ми спечемо бісквітний шоколадний корж і зробимо білкову верхівку. Хочу зазначити, що ви можете приготувати кілька коржів, зробити між ними прошарок із безе або промазати їх кремом (наприклад, масляним), а лише верхівку зробити із безе, як у даному випадку. Також у сам бісквіт можна за смаком додати горішки або ягоди. Спочатку потренуйтеся готувати безе, воно вимагає певної звички. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Масло розтопіть у мікрохвильовці або на водяній бані.
- 3
Крок 3
Додайте в теплое розтоплене масло подрібнений шоколад (можете просто зламати його руками).
- 4
Крок 4
Розмішуйте до повного розчинення шоколаду.
- 5
Крок 5
Додайте 200 грамів цукру. Перемішайте вінчиком.
- 6
Крок 6
Потім додайте яйця.
- 7
Крок 7
Висипте какао.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте тісто, щоб не було шматочків.
- 9
Крок 9
Змастіть форму для випікання вершковим маслом, рівномірно викладіть тісто. Поставте в розігріту до 175 градусів духовку на 35-40 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий бісквіт піднімається трохи вгору, остигати він не повинен.
- 11
Крок 11
Поки буде випікатися бісквіт, підготуйте білки для безе. У глибокій мисці (термостійкій) змішайте 4 яєчні білки, цукор (150 грамів) та винний камінь.
- 12
Крок 12
Збийте легко вінчиком.
- 13
Крок 13
Поставте миску на водяну баню і, помішуючи, варіть близько 3 хвилин, щоб цукор розчинився.
- 14
Крок 14
Потім за допомогою міксера на середній швидкості взбивайте білки приблизно 5 хвилин, доки не утворяться білі піки.
- 15
Крок 15
Білок має бути густим і не капати з вінця.
- 16
Крок 16
За допомогою силиконової лопатки нанесіть білки на ще гарячий бісквітний корж. Проте бісквіт може бути й охолодженим, його температура не є критичною. Поверніть назад у духовку на 12–15 хвилин.
- 17
Крок 17
Безе має зібратися і трохи підрум'янитися.
- 18
Крок 18
Готовий торт «Королівський» з безе можна подавати, посипавши какао або прикрасивши ягодами.