Торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Якщо ви дуже хочете приготувати комусь чудовий сюрприз, кращого варіанту, ніж незвичайний торт, вам не знайти. Тому сьогодні я хочу розповісти вам, як зробити торт «Книга». Цей чудовий торт чудово підійде для будь-яких свят, адже прикрасити його ви можете на свій смак, відповідно до тематики свята. Наприклад, я робила його для мами до Дня вчителя — всі були в захваті, особливо рада була мама. І хоча приготування займе в вас чимало часу, боятися цього не варто, адже якщо придивитися, нічого складного тут немає — головне не лінуватися. Зате подарунок від цього рецепту приготування торта «Книга» ви зробите незабутнім, повірте мені.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно приготувати мастичку. Мармелад викладаємо в миску, додаємо лимонний сік і ставимо все в мікрохвильовку на 20 секунд. Дістаємо, додаємо розведений барвник потрібного кольору і одразу починаємо всипати цукрову пудру. Змішуємо спочатку ложкою, а коли маса загустіє, викладаємо її на стіл, посипаний цукровою пудрою, і вимішуємо руками. Коли маса перестане прилипати до рук, значить, наша мастичка готова. Завертаємо її в харчову плівку і ставимо на 2 години в холодильник, потім із неї можна лепити все, що завгодно.
- 2
Крок 2
Тепер змішуємо борошно, розпушувач, ванільний цукор, 80 грамів звичайного цукру та сіль. У окремій мисці змішуємо молоко та вершкове масло, додаємо жовтки й добре збиваємо. Білки змішуємо з рештою цукру та збиваємо у густу піну. Тепер з'єднуємо суміш із молока, масла та жовтків з борошняною сумішшю, перемішуємо. Починаємо обережно вводити білкову суміш у три прийоми, перемішуючи тісто рухами знизу вгору. Ділимо тісто на дві частини й в одну додаємо какао. Викладаємо його у форми та ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 25 хвилин. Коли коржі охолонуть, розрізаємо їх навпіл, викладаємо шоколадний бісквіт на тарілку, збризуємо кон'яком і змащуємо маскарпоне.
- 3
Крок 3
На нього викладаємо світлий бісквіт, так само збризуємо кон'яком і змащуємо маскарпоне.
- 4
Крок 4
Наступний шар має бути з безе. Для цього два білки змішуємо з 75 грамами цукру і збиваємо у густу піну. Противень вистелемо папером для випікання і викладемо на нього приготовану масу, розрівняємо та поставимо в розігріту до 160 градусів духовку на пів години. Коли корж із безе охолоне, змастимо його згущеним молоком і викладемо на білий бісквітний корж.
- 5
Крок 5
Тепер знову йде шоколадний бісквіт, збризгуємо його кон’яком і змащуємо маскарпоне, потім викладаємо світлий корж і посередині коржа робимо заглиблення, як у книзі. Тепер з кожного боку від заглиблення з рештків коржа робимо пагорби, імітуючи підняті сторінки, вирівнюємо їх і змащуємо все маскарпоне.
- 6
Крок 6
Поставити торт у холодильник на деякий час.
- 7
Крок 7
Потім виймаємо з холодильника білу мастичну і розкочуємо її на столі, посипаному крохмалем. Потім накриваємо цим шаром наш торт, розгладжуємо всі нерівності, робимо ребра, а зайве зрізаємо ножем.
- 8
Крок 8
З інших кольорів мастикою робимо різні фігурки на свій смак і приклеюємо їх, змочивши одну сторону водою. Торт готовий, смачного апетиту!