Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Це класичний рецепт приготування торта «Київського». Існує безліч варіацій цього відомого торта, але найголовніше — правильно приготувати корж і масляний крем. Оздоблення торта — справа виключно особиста. Тут польоту фантазії ніщо не обмежує. Бажаємо вам удачі у приготуванні! Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Збиваємо білки з щіпкою солі до стійкої піни. Потім поступово досипаємо цукор, збиваючи міксером на середніх обертах. Цукор повинен повністю розчинитися, а піна стати гладенькою та однорідною. Це займе 25 хвилин.
- 2
Крок 2
Дрібно подрібнюємо горіхи і змішуємо з крохмалем, потім додаємо їх до білкової маси. Акуратно перемішуємо, краще силіконовою лопаткою.
- 3
Крок 3
Протиру застеліть папером для випічки. Акуратно викладіть на нього білкову масу з горішками й розрівняйте. Випікайте 10 хвилин при температурі 160 градусів, потім знизьте температуру до 140 градусів і випікайте ще 10 хвилин. Тепер корж потрібно підсушити: знизьте температуру до 100 градусів, трохи відкрийте дверцята духовки й сушіть 3 години. Після цього можна залишити корж на ніч у вимкненій духовці.
- 4
Крок 4
Для крему «Шарлотт»: змішайте цукор, жовтки, молоко та прокип’ятіть майже до кипіння, потім зняти з вогню та охолодити масу. М'яке вершкове масло збийте міксером, поступово додаючи яєчно-молочну суміш.
- 5
Крок 5
Додайте кон’як і збивайте до однорідності. Розділіть крем навпіл, в одну половину додайте какао та збийте.
- 6
Крок 6
Зніміть корж із протиня, краї підровняйте ножем, потім розріжте його вздовж на 2 частини. Нижній корж змастіть світлим кремом, а верхній — шоколадним. Боки також змастіть кремом і посипте горіховою крихтою. Поставте торт у холодильник, мінімум на 1 годину.
- 7
Крок 7
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.