Торт із заварним кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Я розповім вам, як готувати. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для коржів і крему, все будемо робити одночасно.
- 2
Крок 2
Почнемо з коржів. В каструлю налийте склянку води, додайте щіпку солі та 1 ч. л. ванільного цукру, вершкове масло. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Борошно змішайте з розпушувачем. Коли вода з маслом закипить, додайте борошно і, не знімаючи з вогню (вогонь мінімальний), часто перемішуючи, заваріть тісто. Як тільки воно відійде від стінок і легко збиратиметься у кулю, — значить, готове. На це піде менше хвилини, але перемішувати потрібно швидко та якісно.
- 4
Крок 4
Тісто готове, дайте йому охолонути, щоб яйця не зсілися, коли ви будете їх додавати, це важливо!
- 5
Крок 5
Усі п’ять яєць додайте до тіста, але по одному. Кожного разу ретельно розтирайте та перемішуйте тісто. Маса має стати однорідною та гладенькою.
- 6
Крок 6
Тісто готове, воно помірно густе, чудово тягнеться. Розділіть його на дві частини.
- 7
Крок 7
Форму викладіть папером, змастіть маслом, вилийте тісто. Поставте форму в гарячу духовку на 30 хвилин, температура 200 градусів.
- 8
Крок 8
Поки перший корж у духовці, можна зробити крем. Влийте в каструлю 2 склянки молока, доведіть до кипіння, додайте цукор і ванільний цукор. Перемішайте і знову доведіть до кипіння.
- 9
Крок 9
У мисочці з'єднайте борошно, крохмаль і жовтки. Порціями влийте молоко (1 склянку) і постійно перемішуйте масу вінчиком. Грудочок бути не повинно.
- 10
Крок 10
Яєчно-молочну масу влийте в окріп, швидко перемішуйте вершковим збивачем і варіть до загуснення. Це відбувається дуже швидко, стежте, щоб крем не пригорів.
- 11
Крок 11
Крем готовий. Охолодіть його до кімнатної температури.
- 12
Крок 12
Перший корж готовий! Він дуже добре збільшився в об'ємі, але після випікання осів, всередині він пористий, повітряний. Переходьте до випікання другого коржа.
- 13
Крок 13
Масло для крему має бути кімнатної температури. Перекладіть його в посудину з високими бортами та збийте міксером до пухнастої легенької маси.
- 14
Крок 14
Столовою ложкою додавайте заварний крем до масляної маси та з'єднуйте міксером. Не поспішайте, додавайте невеликими частинами.
- 15
Крок 15
Остуджений бісквіт покладіть на тарілку. Зверху встановіть кулінарне кільце.
- 16
Крок 16
Розподіліть рівномірно крем.
- 17
Крок 17
Зверху покладіть другий корж, руками трохи придавіть, щоб він щільно сів. Поставте торт у холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.
- 18
Крок 18
Вранці зніміть кільце, посипте торт цукровою пудрою. Готово!
- 19
Крок 19
Смачного!