Торт з горіховими коржами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Торт, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно м'яким завдяки пухким коржам на взбитих яйцях і молочному заварному крему. Таке поєднання можна вважати ідеальним. Щоб коржі вийшли пухкими, обережно вводьте взбиті білки до яєчно-горіхової маси, тоді тісто насичиться повітрям і вийде схожим на бісквіт. До такого торта навіть не хочеться подавати чай, він сам по собі тане у роті й радує кавово-горіховим ароматом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відділіть білки від жовтків і поставте в холодильник. Жовтки збийте міксером до збільшення в об’ємі, потім додайте 6 столових ложок цукру. Знову збивайте міксером протягом 2–3 хвилин на великій швидкості.
- 2
Крок 2
2. Перекладіть яєчну масу в окрему ємність і додайте охолоджений заварений розчинний міцний каву, просіяне борошно та розпушувач. Замішайте тісто лопаткою в одному напрямку.
- 3
Крок 3
3. Горіхи подрібніть блендером до стану крупної крихти, додайте їх до яєчної маси. Знову перемішайте лопаткою в одному напрямку.
- 4
Крок 4
4. Білки збийте міксером до пінної маси, потім додайте решту цукру і знову збийте міксером протягом кількох хвилин. Невеликими порціями введіть білок у яєчну масу, повільно перемішуючи її лопаткою в одному напрямку.
- 5
Крок 5
5. Протиру розміром 29х26 см вистеліть пергаментом, рівномірно викладіть на нього тісто. Випікайте бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою.
- 6
Крок 6
6. Приготуйте крем: кілька ложок молока змішайте з картопляним крохмалем, ретельно розмішайте до однорідності. У сковороду з товстим дном налийте 0,5 столової ложки води, після чого додайте решту молока та цукор.
- 7
Крок 7
7. На невеликому вогні варіть суміш до розчинення цукру, постійно помішуючи крем. Додайте ваніль і розведений у молоці крохмаль. Постійно помішуючи масу вінчиком, доведіть крем до загусання.
- 8
Крок 8
8. Зніміть крем з вогню і, якщо в ньому є комірці крохмалю, одразу протріть через сито. Охолодіть крем. М'яке вершкове масло взбийте міксером протягом 2-3 хвилин до білого кольору.
- 9
Крок 9
9. Поступово введіть охолоджений заварний крем до масла в три прийоми, кожного разу добре збиваючи масу міксером. Поставте крем у холодильник на 1 годину. Розріжте охолоджений бісквіт навпіл, а потім кожен корж — на три тонкі шари.
- 10
Крок 10
10. Два тонких коржа подрібніть у блендері на дрібну крихту для прикрашання. Крем розділіть на чотири частини. Однією частиною змастіть перший корж, другою — другий корж, після чого накрийте його третім коржем.
- 11
Крок 11
11. Залийте рештою крему весь торт, після чого прикрасьте його крихтою від бісквіту, шоколадом і горіхами. Поставте торт у холодильник на 6 годин.