Торт із профітролів з заварним кремом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Профітролі готуються досить просто. Усі, хто знайомий із заварним тістом, зроблять це легко. Для новачків я даю докладний опис кожного кроку рецепту. Торт дуже смачний і ніжний. Власне, він із тих самих еклерів, лише невеликого розміру.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування торта з профітролів.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для профітролів. У каструлю з товстим дном покладіть вершкове масло, налийте воду.
- 3
Крок 3
Доведіть до кипіння, доки масло повністю не розчиниться.
- 4
Крок 4
Потім додайте щіпку солі та борошно.
- 5
Крок 5
Перемішайте тісто до однорідної консистенції, без грудочок.
- 6
Крок 6
По одному додайте 3–4 яйця. Кількість яєць залежить від їхнього розміру.
- 7
Крок 7
Має вийти однорідне, гладке, в’язке тісто.
- 8
Крок 8
За допомогою кондитерського мішка з насадкою або чайної ложки відсадіть профітролі на деко з пекарським папером або на силіконовий килимок.
- 9
Крок 9
Випікайте профітролі в духовці перші 10–15 хвилин при температурі 190–200 градусів. Після зменшіть температуру до 175 градусів і випікайте профітролі ще 15–20 хвилин до готовності. Вони мають зарум’янитись, збільшитись у розмірі й стати всередині порожнистими. Після вимкніть духовку й залиште в ній профітролі ще на 10–15 хвилин.
- 10
Крок 10
Поки профітролі в духовці, приготуйте заварний крем. У каструлю налийте молоко і поставте на плиту.
- 11
Крок 11
Жовтки яєць викладіть у миску.
- 12
Крок 12
Додайте цукор і ванільний цукор. Ретельно перемішайте.
- 13
Крок 13
Потім додайте кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно. Влийте 3–4 столові ложки холодного молока.
- 14
Крок 14
Ще раз добре перемішайте жовтки з цукром і крохмалем. Грудочок не повинно бути.
- 15
Крок 15
Коли молоко почне кипіти, влийте приготовану суміш. Постійно перемішуйте крем до загустіння. Після охолодьте його.
- 16
Крок 16
Викладіть заварний крем у кондитерський мішок з насадкою або кондитерський шприц. Зробіть отвір у профітролях і наповніть їх кремом.
- 17
Крок 17
Профітролі з заварним кремом складіть горкою.
- 18
Крок 18
Полийте розтопленим шоколадом.
- 19
Крок 19
Торт із профітролів з заварним кремом готовий. Дайте йому пропитатися 30–40 хвилин і можна подавати до чаю, кави.