Торт з пісочної крихти зі сметанним кремом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Торт за цим рецептом ви зможете приготувати навіть тоді, коли з тих чи інших причин немає можливості скористатися духовкою. Торт виходить дуже смачним, а завдяки заварному сметанному крему хрустка крихта стає пропитаною і ніжною. Справиться зможе будь-яка господиня, а сподобається така ласунка і дітям, і дорослим. Обов’язково спробуйте
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для пісочної крихти. Вершкове масло має бути заморожене. Діаметр моєї форми 16 см.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте борошно і цукор.
- 3
Крок 3
Дістаньте вершкове масло з морозилки. Обвалюйте у сумі з борошна та цукру.
- 4
Крок 4
Натріть масло на великій тертці. Масло варто періодично занурювати в суху суміш — тоді його буде легше натерти.
- 5
Крок 5
Тепер отриману масу перетріть руками в крихту.
- 6
Крок 6
Приступаємо до приготування основи для торта. Для цього на суху розігріту сковороду викладіть 2–3 столові ложки крихти.
- 7
Крок 7
Обсмажте її на сухій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору. Щоб крихта не згоріла, її потрібно постійно перемішувати. Коли крихта обсмажиться і набуде гарного золотистого кольору, перекладіть її в посуд.
- 8
Крок 8
Таким чином частинами обсмажте всю пісочну крихту.
- 9
Крок 9
Коли крихта буде готова, приступаємо до приготування заварного сметанного крему. Крохмаль я брала кукурудзяний, сметану можна взяти будь-якої жирності, у мене була 15%
- 10
Крок 10
У каструлі або невеликому сотейнику з’єднайте цукор, крохмаль, ванілін, яйця та сметану.
- 11
Крок 11
Усі інгредієнти перемішайте й поставте на плиту. Варіть крем на повільному вогні.
- 12
Крок 12
Крем потрібно проварити до загустіння. Також не забувайте постійно помішувати його, щоб він не пригорів.
- 13
Крок 13
Коли крем загустіє, одразу зніміть його з плити й додайте вершкове масло ще в гарячий крем.
- 14
Крок 14
Усе добре перемішайте і крем готовий.
- 15
Крок 15
Тепер починаємо збирати торт. Збирати я торт буду в кондитерському кільці. Для цього на дно блюдця ставимо кондитерське кільце. Всередині кільце вистилаємо ацетатною плівкою. У мене такої плівки не було, і я використала пергамент. На дно блюдця кладемо трохи пісочної крихти й вирівнюємо її.
- 16
Крок 16
Далі на крихту викладіть 3–4 ст. ложки приготованого крему.
- 17
Крок 17
Розподіляйте акуратно, щоб крихта не тяглася. Я використала кулінарну кисть.
- 18
Крок 18
Тепер повторіть знову шари: на крем висипаємо трохи пісочної крихти, розрівнюємо і так само викладаємо шар крему. Таким чином чергуйте шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім має бути шар крихти. Накрийте торт зверху харчовою плівкою й поставте в холодильник на 5–6 годин.
- 19
Крок 19
Торт із пісочної крихти з заварним сметанним кремом готовий. У мене торт простояв ніч у холодильнику.
- 20
Крок 20
Ставимо чайник і подаємо торт до столу. Я прикрасила верх свіжою полуницею та листочками м’яти.
- 21
Крок 21
Пісочна крихта пропиталася, і торт став ніжним і м’яким. Водночас він чудово тримає форму.
- 22
Крок 22
Дістаньте з печі та подавайте теплим або остиглим.