Торт із капкейків
Опис
Випічка готується просто і швидко. Один з головних секретів — інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх з холодильника за годину до приготування. Для крему важливо, щоб масло було розм'якшене — кімнатної температури, а творожний сир — холодний. У покроковому рецепті розповім докладно, Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Секрет хорошого результату обов’язково прочитайте вище в «описі приготування».
- 2
Крок 2
Масло для тіста спочатку збивайте на низькій швидкості міксера, потім збільшуйте швидкість. Збивайте до світлості та повітряності. Потім порційно додавайте цукор.
- 3
Крок 3
Потім по одному вводьте яйця. Спочатку одне яйце, ретельно збийте до однорідної маси, потім друге і знову збийте.
- 4
Крок 4
Має вийти маса за консистенцією, як на фото.
- 5
Крок 5
Борошно змішайте з ваніліном, сіллю та розпушувачем. Просійте суху суміш. Додайте 3‑4 столові ложки сухої суміші в тісто, збийте.
- 6
Крок 6
Потім влейте частину молока, знову збийте. І так по черзі додавайте суху суміш і молоко.
- 7
Крок 7
Вийде таке шовковисте тісто. Розливайте тісто у змащені маслом порційні форми для кексів, можна у силіконові. Також можна підкладати паперові капсули для кексів. Я використовувала всі вказані варіанти, щоб спекти одразу якомога більше.
- 8
Крок 8
Випікайте 25‑30 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою.
- 9
Крок 9
Коли кекси будуть готові і повністю охолонуть, приготуйте крем. Змішайте всі інгредієнти для крему (крім барвників). Спочатку обережно перемішайте ложкою, щоб «вмішати» цукрову пудру, тоді вона не розлетиться від міксера. А потім збивайте кілька хвилин.
- 10
Крок 10
Заздалегідь вирішіть, яка у вас буде фігура з капкейків і як ви будете їх викладати. Плаття принцеси, меч для хлопчика, квітка або, можливо, повітряна куля. Мені для квітки знадобилося три барвники. Щоб не мити насадку після кожного кольору, я взяла 3 кондитерські мішки і три насадки. Для кожного кольору свій набір інструментів.
- 11
Крок 11
Помаранчевий колір мені потрібен лише для центрального капкейка, тому я зовсім трохи крему пофарбувала в помаранчевий. Не яскраво. Змішувати крем з барвником можна ложкою.
- 12
Крок 12
Потім відрізала кінчик мішка ножицями і через внутрішню частину просунула насадку. Наповнила кремом і зав’язала зверху, щоб крем не піднімався вгору і не заважав працювати. Випустила на капкейк. Випускати можна як від центру капкейка по спіралі, так і навпаки — від великого круга до центру.
- 13
Крок 13
Таким чином вчините з рештою крему та барвниками. Ось такий цікавий торт‑квітка з капкейків вийшов. Зручно їсти і розраховувати порції на кількість гостей. До того ж, можна здивувати всіх своєю ідеєю та її втіленням.
- 14
Крок 14
Щасливого і смачного свята!