Торт на кефірі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Торт готується досить просто, але потребує часу. Є сенс заздалегідь спекти безе. Тоді приготування торту пройде набагато швидше. М’який, у міру вологий корж, повітряне безе та кавовий крем «Шарлотт» — ось що таке торт «Графські руїни». Надзвичайно смачний десерт. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування торта.
- 2
Крок 2
У миску насипте борошно, соду, сіль та розпушувач. Добре перемішайте сухі інгредієнти.
- 3
Крок 3
3 грами розчинної кави залийте гарячою водою й перемішайте.
- 4
Крок 4
Яйце розбийте в миску. Додайте цукор і ванільний цукор.
- 5
Крок 5
Збийте міксером. Маса має стати пишною й збільшитися в об’ємі. Потім додайте 40 грамів розтопленого вершкового масла й знову добре перемішайте.
- 6
Крок 6
З’єднайте кефір із розчиненою кавою та перемішайте.
- 7
Крок 7
У мисці з’єднайте суміш сухих інгредієнтів, каву з кефіром і суміш яйця з цукром та вершковим маслом.
- 8
Крок 8
Підсмажте волоські горіхи на сковорідці, подрібніть і додайте до тіста.
- 9
Крок 9
Змішайте всі інгредієнти тіста.
- 10
Крок 10
Тісто для коржа викладіть у форму з пекарським папером.
- 11
Крок 11
Випікайте в духовці, розігрітій до 160–165 градусів, 35–40 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною паличкою.
- 12
Крок 12
Викладіть корж на блюдо й дайте повністю охолонути.
- 13
Крок 13
Приготуйте безе для торта. У сухій чистій мисці збийте білки у пишну піну. Потім поступово додайте цукор, не припиняючи збивати. Має вийти щільна, стійка, блискуча маса.
- 14
Крок 14
Кулінарним мішком з насадкою відсадіть невеликі безе на противень із пергаментом. Печіть безе в духовці при температурі 100 градусів 60–70 хвилин, поки безе не стане легко відходити від паперу.
- 15
Крок 15
Приготуйте крем для торта. У жовтки вилийте 2 столові ложки молока від загальної кількості та додайте ванільний цукор, перемішайте.
- 16
Крок 16
Залишкове молоко з’єднайте з цукром (130 грамів), перемішайте. Поставте каструлю на плиту й доведіть до кипіння. З’єднайте з сумішшю жовтків і молока. Добре перемішайте. Поставте знову на плиту й проваріть до загустіння.
- 17
Крок 17
Потім додайте 2 грами розчинної кави й добре перемішайте до повного розчинення кави. Охолодіть.
- 18
Крок 18
М’яке вершкове масло збийте міксером до пишної маси.
- 19
Крок 19
По одній столовій ложці додавайте молочно-кавову суміш, щоразу збиваючи. Крем готовий.
- 20
Крок 20
Зберіть торт. Краї спеченого коржа обріжте. Покрийте корж кремом.
- 21
Крок 21
Викладіть на крем шар безе.
- 22
Крок 22
Потім покрийте безе кремом і знову викладіть шар безе дном догори.
- 23
Крок 23
Другий шар безе покрийте кремом і викладіть останній шар безе.
- 24
Крок 24
Подрібніть обрізки коржа в крихту. Боки торта змажте кремом і посипте крихтою. Полийте торт розтопленим шоколадом. Відправте торт у холодильник на 3–4 години.
- 25
Крок 25
Торт «Графські руїни» готовий. Подавайте до столу й насолоджуйтеся.