Торт класичний
Опис
Рецепт не забере багато часу. Класична рецептура на основі безе — це найпростіший спосіб приготування десерту. Крім цього, існують й інші варіанти, наприклад, на основі шоколадного коржа, бісквіту, з заварним кремом або карамеллю. Раджу спробувати кілька варіацій і вибрати найбільш смачну. Процес приготування класичного рецепту простий і під силу навіть початківцю, хоча й потребує часу. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все розпочинаю приготування безе: відокремлюю білки від жовтків, жовтки відкладаю в сторону, а білки відправляю на 15-20 хвилин у холодильник. Охолоджені білки поміщаю в чашу міксера і збиваю до збільшення об’єму в 2-3 рази, продовжую збивати, порційно додаючи весь цукровий пісок. Збиваю до утворення щільної піни.
- 2
Крок 2
2. Протиру вистелити папером для випічки, потім відсадити невеликі безе з допомогою кондитерського мішка або звичайного кулька, зробивши в ньому отвір. Розігріти духовий шафу до 100-120 градусів і поставити протиру на 60 хвилин, перші тридцять хвилин духовку не відкривати.
- 3
Крок 3
3. Готовими безе вважаються, якщо на поверхні з'явилися тріщинки, а в центрі вони проминаються. Те саме роблю з рештою маси.
- 4
Крок 4
4. Масло заздалегідь дістаю з холодильника, змішую зм'якшене масло із згущеним молоком та збиваю міксером до однорідної маси. Потім переливаю суміш у каструлю і ставлю її на водяну баню, перемішую і нагріваю до утворення консистенції густої вершки.
- 5
Крок 5
5. Охолоджене безе викладаю нижнім шаром на тарілку, в утворені проміжки кладу розламані шматочки безе, поливаю шар кремом і посипаю тертим шоколадом, те саме роблю з рештою шарів.
- 6
Крок 6
6. Зверху прикрашаю торт смаженим арахісом і шоколадом, готовий торт ставлю у холодильник на 5 годин, а краще на ніч.