Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Розповідаю, як спекти «Графські руїни» — дуже смачний і ефектний торт. Мої діти люблять його більше будь‑яких інших тортів домашнього приготування, тому я його випікаю приблизно раз на три місяці. Звісно, рука вже набита :) Тож ділюсь своїм кращим, перевіреним рецептом цього торту — сподіваюся, він вам знадобиться і сподобається. Одразу скажу, що приготування торта «Графські руїни» — задача досить трудомістка, тож готуйтеся — доведеться попрацювати. Однак воно того варте. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готуємо тісто для коржів. Для цього збиваємо чотири яйця і склянку цукру до однорідності, потім додаємо туди ж борошно і соду. Збиваємо.
- 2
Крок 2
Отримане тісто виливаємо у змащену маслом форму.
- 3
Крок 3
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності (готовність перевіряємо зубочисткою — якщо виходить сухою, значить, готово). Готовий корж розрізаємо навпіл вздовж. Один корж залишаємо цілим, інший нарізаємо кубиками.
- 4
Крок 4
Тепер приготуємо крем. Змішаємо склянку молока, яйце, столову ложку борошна і півсклянки цукру в каструльці. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно збиваючи. У охолоджений крем додаємо 100 грамів вершкового масла і ванілін.
- 5
Крок 5
Тепер приготуємо безе. Для цього змішаємо 4 яєчних білка, склянку цукру і трохи ваніліну. Перемішуємо, ставимо на водяну баню і готуємо, постійно збиваючи, 5‑7 хвилин. Отриману масу кондитерським мішком порційно викладаємо на змащений маслом протин.
- 6
Крок 6
Ставимо в духовку, розігріту до 100 градусів, і сушимо 1 годину. Потім вимикаємо духовку і тримаємо безе у вимкненій духовці ще 1 годину.
- 7
Крок 7
Безе готове.
- 8
Крок 8
Починаємо збирати торт. Намажуємо корж білим кремом.
- 9
Крок 9
По колу викладаємо безе.
- 10
Крок 10
Розтоплюємо половину шоколаду з чвертю склянки молока та невеликим шматочком вершкового масла на водяній бані. У отриману масу кладемо нарізаний бісквіт, добре перемішуємо.
- 11
Крок 11
Змащений шоколадним кремом бісквіт кладемо на корж, змазуємо кремом з боків, навколо викладаємо безе.
- 12
Крок 12
Зверху викладаємо залишкове безе.
- 13
Крок 13
Залишений кусок шоколаду розтоплюємо з рослинною олією на водяній бані, отриманою глазур'ю заливаємо торт зверху. Ставимо торт у холодильник, даємо постояти кілька годин, після чого торт «Графські руїни» можна буде подавати до столу. ;)