Торт від Юлії Висоцької
Опис
Домашнє випікання до чаю. Австрійський торт «Естерхазі» неважко віднести саме до цієї категорії. Цей десерт було вигадано понад 200 років тому і він є одним із найпопулярніших у світі. Чому варто спекти цей десерт самостійно? Тому що його потрібно їсти свіжим. Саме цей головний принцип підкреслюється в рецепті, де зазначається: випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Закип'ятіть молоко. Розітріть жовтки з двома столовими ложками цукру та борошном. Додайте суміш до молока на плиті, посипавши ванільним цукром. Збивайте вінчиком і підігрівайте 1 хвилину. Потім охолодіть.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для коржів. Подрібніть горіхи. Білки взбийте на максимальній швидкості міксером, додаючи цукор і горіхову крихту. Має утворитися стійка піна.
- 3
Крок 3
На папері для випічки накресліть 8 кіл діаметром 18 см. Білкову масу викладіть на кожне, розрівняйте.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 160 градусів. Запікайте в ній коржі протягом 15-20 хвилин до легкого рум'яного кольору.
- 5
Крок 5
Збити вершкове масло із згущеним молоком та заварним кремом, який ми зробили на першому кроці, до однорідної маси.
- 6
Крок 6
Тепер зберіть торт. Коржі викладіть один на одного, промазуючи кремом із попереднього кроку. Також промажте боки і верх торта. Поставте його на годину в холодильник.
- 7
Крок 7
Готовий торт заливається розтопленим шоколадом зі збитими вершками, а боки прикрашаються мигдальними пелюстками.