topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

840 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Сьогодні я хочу поділитися з вами класичним рецептом торта «Естергазі». Цей чудовий торт широко поширений у Угорщині, Австрії та Німеччині, але вперше він з'явився саме в Угорщині й був названий на честь міністра закордонних справ Пала Антала Естергазі. А я дізналася цей рецепт порівняно недавно від своєї доброї знайомої, яка працює кондитером. Спробувавши його вперше в гостях у неї, я так закохалася в цей торт, що одразу вирішила приготувати його вдома. Не з першого разу, але я досягла потрібного результату, і ви, якщо докладете невеликих зусиль, теж зможете приготувати цю смакоту, а мій рецепт торта «Естергазі» з фото допоможе вам у цьому. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Білки поступово змішайте з цукром і взбийте до утворення густої білої піни. Тепер обережно змішайте масу з білками та цукром з подрібненим і підсушеним у духовці фундуком, рухаючись знизу вгору.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Тепер з приготовленої маси ми малюємо на пергаментному папері коло — це буде наш корж.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Посилання цей корж у розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо протягом 25 хвилин.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Те саме робимо з рештою маси, усього має вийти приблизно 6-7 коржів. Залишаємо їх охолонути, а потім знімаємо з пергаменту.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Тепер змішуємо 1 жовток, півсклянки цукру, 250 мл молока та столову ложку борошна, додаємо ванілін і варимо цю суміш на повільному вогні, доки вона не загусне. Потім змішуємо крем із згущеним молоком, збиваємо, додаємо розм'яклене вершкове масло та збиваємо ще раз.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Торт ми будемо збирати у формі, щоб він краще тримався. Отже, викладаємо корж, змащуємо його приготованим кремом, викладаємо наступний корж, змащуємо, і так далі. Залишаємо наш торт на ніч у холодильнику, щоб коржі пропиталися.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Зранку ми виймаємо торт із форми та змазуємо рештою крему боки й верх, ставимо ще на кілька годин у холодильник.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Коли крем застигне, наносимо на поверхню тортини візерунок із шоколаду та прикрашаємо його з боків подрібненим фундуком. Ось і все, наш торт готовий!