topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

840 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не займе багато часу. У цьому торті прекрасно поєднуються аромат меду та смак горіхів. Торт більше сподобається тим, хто любить сухі, не м’які тортики, оскільки він не сильно просочується. Горіхи можна взяти будь‑які, мед краще всього використовувати липовий, але не гречаний, він дасть гіркоту. Коржі мають стати трохи золотистими, не перепікайте, інакше торт буде жорстким. А щоб коржі не роз’їждились під час вирівнювання, проткніть їх наскрізь шпажками. Після приготування видаліть їх і закрийте крихтою. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування торта «Олена».

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У каструлю з товстим дном викладіть порізаний маргарин, мед, цукор і розбийте яйце.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Все перемішайте і поставте на повільний вогонь. Під час перемішування нагрівайте масу до однорідності і розчинення цукру. Маса повинна нагрітись, але не сильно. Зніміть каструлю з вогню і всипте соду та лимонну кислоту. Все добре перемішайте. Маса почне біляти і збільшуватись у об’ємі, це нормально.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Борошно просійте і частинами додайте в масу, замішуючи до гладкого тіста. Накрийте і дайте постояти 20 хвилин.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Тісто розділіть на 7‑8 частин. Кожну розкачайте між двох пергаментів у тонку лепешку. Проколіть її по всій поверхні і натисніть формою діаметром 18 сантиметрів, зробивши круг.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Випікайте кожен корж у гарячій духовці при температурі 180 градусів до золотистого кольору. На це піде приблизно 4‑5 хвилин. Потім одразу вийміть і проведьте по колу, вирізаючи його, доки гарячий. Випікайте так усі частини, готові коржі кладіть один на одного, прокладаючи пергаментом, і дайте їм повністю охолонути.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Обрубки подрібніть у крихту.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Грецькі горіхи підсмажте і остудіть, після чого подрібніть.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    У каструлю налийте воду, всипте цукор і влійте згущене молоко. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, перемішуючи. Зніміть з вогню і охолодіть.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    У масу додайте м’яке вершкове масло і збийте до однорідного, пухкого стану.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Додайте подрібнені горіхи і перемішайте.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Кожен корж змажте кремом.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Укладайте коржі один на одного, змазуючи кожен кремом. Верх і боки вирівняйте кремом.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Верх і боки обсипайте подрібненими обрізками і покладіть у холодильник на 12 годин.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Через деякий час прикрасьте верх торта шоколадом, ягодами або за власним смаком і подавайте до столу.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Готово. Подавайте до столу.