Торт (простий заварний торт)
Опис
Випічка готується просто і швидко. Не лякайтеся, що коржі виходять такими тонкими — у цьому вся суть торта, адже сирний крем можна подавати й зовсім без коржа! Раджу вам скласти торт у 4 або навіть у 8 коржів у висоту — у розрізі вийдуть гарні та смачні тістечка. Зверніть увагу, що тісто для коржів готується трохи інакше, ніж тісто для традиційних еклерів. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте крем: в каструлю покладіть яйце, цукор, борошно, вершки та ванілін. На невеликому вогні доведіть крем до загусання, постійно помішуючи.
- 2
Крок 2
2. Перекладіть крем у іншу миску, накрийте плівкою упритул і поставте в холодильник. Підготуйте тісто: воду, молоко, масло або маргарин, цукор і сіль покладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
3. Поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і відразу додайте всю муку. Швидко перемішайте масу — вона має зібратися в ком, а на дні каструлі утвориться скоринка (3-4 хвилини). Дайте масі трохи охолонути.
- 4
Крок 4
4. Збийте яйця. Додайте яйця до тіста порціями, по 3-4 рази, збиваючи масу міксером до однорідності. Смажте протиню маслом і викладіть пергаментом. Половину тіста розподіліть по протині лопаткою або змоченими водою руками.
- 5
Крок 5
5. Випікайте корж 12-15 хвилин при температурі 190 градусів, після чого зменшіть температуру до 160 градусів і випікайте корж ще 10 хвилин. Аналогічно випечіть другий корж. Охолодіть коржі.
- 6
Крок 6
6. Переходимо до крему: охолоджену заварну масу змішайте міксером з дитячими сирками до однорідності. Поступово додайте дуже м'яке вершкове масло, перемішайте. Крем готовий.
- 7
Крок 7
7. Коржі розріжте навпіл і змастіть кремом. Верх торта кремом не змащуйте. Поставте торт на 3-4 години у холодильник.
- 8
Крок 8
8. Прикрасьте розтопленим шоколадом та мигдальними пелюстками. Дайте декору застигнути.