Торт на Новий рік
Опис
Випічка готується просто й швидко. Холодний казковий торт «Дракон» таїть у собі м’які повітряні бісквіти, покриті вершковим кремом, зі смачною полуничною начинкою. Від шматочка новорічного торта ніхто не може відмовитися! Десерт готується швидко й просто, головне — заздалегідь зробити пару заготовок. Подавайте остиглим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Заздалегідь розморозьте полуницю або інші ягоди на ваш смак. Крила для дракона потрібно викласти заздалегідь, можна з вечора, щоб до ранку вони висохли.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте крила для дракона. Їх необов’язково має бути 2 шт., можна зробити 4–6 шт. Трохи зеленого барвника розведіть у воді та розріжте кожне коло рисового паперу навпіл. Підготуйте два шпажки. Опустіть половину рисового паперу в зелену воду.
- 3
Крок 3
Намотайте кінець паперу на дерев’яну шпажку й викладіть крило на силіконовий килимок, складаючи хвилями. Дайте висохнути не менше 3–4 годин у теплі. Можна скористатися феном і обережно просушити заготовку.
- 4
Крок 4
У ківш або казан викладіть полуницю й висипте 70 грам цукрового піску. Варіть приблизно 5–8 хвилин до м’якості ягід, до утворення ягідного пюре. Вмішайте крохмаль і желатин і одразу вимкніть нагрів. Залиште на 5 хвилин і знову перемішайте, щоб желатин розчинився. Поставте посудину на холод щонайменше на 1–1,5 години.
- 5
Крок 5
У ємність кухонного комбайна розбийте 3 курячі яйця, насипте 150 грам цукрового піску та дрібку солі. Збийте на високій швидкості техніки приблизно 3–4 хвилини до пишної піни. Якщо у вас широка форма, краще використати 4 курячі яйця й таку саму кількість сипучих інгредієнтів.
- 6
Крок 6
У збиту яєчну масу всипте пшеничне борошно й вмішайте його повільними рухами, намагаючись не випустити бульбашки повітря. Змажте форму рослинним або вершковим маслом.
- 7
Крок 7
Викладіть у неї бісквітне тісто. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 25–30 хвилин. Перевірте готовність бісквіта дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою з середини пирога. Дістаньте форму й переверніть її на бік. Дайте бісквіту охолонути щонайменше 1,5–2 години. До речі, випічку можна приготувати заздалегідь — з вечора або з ранку.
- 8
Крок 8
Коли всі продукти охолонуть, викладіть вершкове масло в чашу кухонного комбайна або міксера й усипте цукрову пудру. Збивайте приблизно 3–5 хвилин.
- 9
Крок 9
Додайте маскарпоне частинами й збивайте ще 3–5 хвилин.
- 10
Крок 10
У вас вийде густий масляний крем. За бажанням можна додати до нього різні ароматизатори.
- 11
Крок 11
Бісквіти розріжте горизонтально навпіл. Вам знадобиться три коржі. Найнижній буде широким, верхній — вужчим. Крем розділіть на 4 частини. Одну частину викладіть на нижній корж і розмажте. За бажанням коржі можна пропитати сиропом, якщо любите соковиті десерти.
- 12
Крок 12
Накрийте другим коржем і по його краю викладіть другу частину крему. У середину викладіть полуничну масу, вона вже буде густою.
- 13
Крок 13
Викладіть третій корж зверху та обмажте торт третьою частиною крему з усіх боків. Якщо не вистачить, то візьміть трохи крему, що залишився. У такому вигляді помістіть торт на стабілізацію в холодильник на 1-2 години.
- 14
Крок 14
За цей час розігрійте рослинну олію майже до кипіння. Відділіть крильця від силіконового килимка й викладіть у олію. Вони одразу стануть повітряними. Обсмажте по хвилині з кожного боку й викладіть на паперовий рушник. Він вбере зайву олію.
- 15
Крок 15
Залишений крем розділіть на дві частини й умішайте в одну — чорний барвник, а в другу — зелений. Зубочисткою намалюйте на кремі контур дракона й обведіть чорним кремом. Потім дорисуйте зеленим кремом і вставте збоку крила. Торт Дракон на Новий рік готовий! Подавайте його до столу охолодженим. Щасливого вам Нового року!