Торт для тещі
Опис
При приготуванні зверніть увагу на те, що діаметр форми для конфи має бути меншим за діаметр бісквіту. При складанні торта простір між конфи та формою заповнюйте кремом. Коли торт буде настоюватися і просочуватися, конфи розтане і завдяки крему не буде витікати. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте брусничне конфі. Оскільки його треба буде заморозити. Для цього замочіть желатин у холодній воді на 20 хвилин. Брусницю подрібніть у пюре. Змішайте з цукром і крохмалем і доведіть до гарячого стану, щоб суміш трохи загустіла. Потім зніміть з вогню і втрусіть набухлий желатин. Мішайте, щоб він розчинився. Розбірну форму для торта (18 см) застеліть харчовою плівкою і фольгою. Вилийте в неї брусничне конфі і заморозьте. Потім заморожене конфі вийміть з форми.
- 2
Крок 2
Тепер готуємо бісквіт. Для цього залийте мак кип'ятком на 15 хвилин. Потім промийте його і всю воду злийте.
- 3
Крок 3
Збийте яйця з цукром у пухку масу.
- 4
Крок 4
Молоко з маслом доведіть до кипіння, щоб масло розтопилося.
- 5
Крок 5
Вмішайте в яйця борошно з содою і молочну гарячу суміш.
- 6
Крок 6
Потім додайте в тісто набухлий мак. Все добре перемішайте до рівномірного стану.
- 7
Крок 7
Вилийте тісто у форму (діаметром 20 см.) і випікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 20‑30 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий бісквіт охолодіть і розріжте на 2‑3 коржі.
- 9
Крок 9
Поки бісквіт охолоджується, приготуйте крем. Для цього з’єднайте яйця з цукром.
- 10
Крок 10
Додайте до них борошно, сметану і перемішайте.
- 11
Крок 11
Потім поставте масу на водяну баню і при постійному помішуванні доведіть до густоти. Потім крем охолодіть до кімнатної температури.
- 12
Крок 12
Сливочне масло збийте в пухку масу і втягніть у нього охолоджений заварний крем.
- 13
Крок 13
Тепер збираємо торт. Бісквити трохи пропитуємо цукровим сиропом або водою. Для цього на один корж викладаємо трохи крему. Потім шар клюквенного конфі.
- 14
Крок 14
Поставте навколо кільце для торта і затягніть до потрібного діаметра. Заповніть простір між конфи та стінкою форми кремом. Це необхідно для того, щоб конфи після розморожування не витікало.
- 15
Крок 15
Потім конфи змажте шаром крему і викладіть зверху другий корж. Торт можна залишити в такому складі. А можна всі шари ще раз повторити. Зібраний торт ставимо в холодильник на кілька годин, щоб він застиг.
- 16
Крок 16
Застиглий торт вийміть з форми і змастіть верх і боки залишковим кремом.
- 17
Крок 17
Готовий торт прикрасьте за своїм смаком.
- 18
Крок 18
Готово. Подавайте до столу.