topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

600 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. До вашої уваги — класичний рецепт приготування торта «Чорний ліс». Звісно, торт готується не дуже швидко, і над ним доведеться трохи повозитися, але кінцевий результат вартий витрачених зусиль. Торт «Чорний ліс» стане чудовим прикрасою будь-якого святкового столу. Удачі! Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Яйця і цукор помістіть у чашу міксера. Поставте чашу на водяну баню.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Перемішуючи, нагріваємо суміш до температури 40 градусів. Знімаємо суміш з водяної бані та інтенсивно збиваємо, щоб маса збільшилася втричі.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Просіюємо борошно з какао та содою, додаємо до суміші. Акуратно перемішуємо.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Частину маси змішайте із розтопленим вершковим маслом, потім вмісіть решту тіста.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Перекладіть тісто у форму, змащену рослинною олією, випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів. Дайте бісквіту охолонути. Заморожене вишні покладіть у каструлю і посипте цукром (50 г)

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Варимо вишню на середньому вогні близько 5 хвилин. Зливаємо через друшляк, щоб весь сік стік. Половину шоколаду розтопити на водяній бані, тонким шаром наносимо шоколад на велику тарілку або піднос. Ставимо в холодильник для застигання.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Збити вершки з цукровою пудрою. 2/3 вершків відокремити, додати какао та слегка збити.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Остуджений бісквіт розріжте вздовж на три частини. Перший корж пропитуємо бісквітом, кладемо на тарілку, зверху — шар шоколадних вершків. За допомогою кондитерського мішка робимо кола з вершків, зверху викладаємо вишні.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Далі викладаємо ще два коржа, повторюючи всі маніпуляції. Зверху та з боків змазуємо торт вершками. Тарілку з шоколадом дістаємо з холодильника, ножем робимо стружку.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Стружкою прикрашаємо верх і боки торта. Зверху, по периметру, за допомогою кондитерського мішка робимо 12 вершкових розеток. На кожну кладемо по коктейльній вишні.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Відправляємо торт на ніч у холодильник, щоб застиг.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Готово. Подавайте до столу.