Торт
Опис
Домашня випічка до чаю. Для крему можна вибрати густу сметану або вершки. Також підходить поєднання сметани і творога, але такий крем треба перемішувати блендером до однорідної консистенції. Коржі виходять пористими і легко просочуються. Горіхи вибирайте за своїм смаком — фундук, волоські або мигдаль. Оформити готовий торт можна на свій вибір. 1. Поливаємо шоколадною глазур’ю або розм’якшеним шоколадом. 2. Посипаємо подрібненими горіхами і додаємо чорнослив. 3. Можна посипати готовий торт шоколадною крихтою. 4. Залишити верхню частину торта білою, щоб додати контрастне прикраcення з чорносливу і шоколаду, як у цьому рецепті.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яйця збиваємо з цукром і сіллю.
- 3
Крок 3
Додаємо м’яке вершкове масло.
- 4
Крок 4
Наливаємо настойку (або інший міцний і ароматний алкоголь) і додаємо трохи сметани. Все перемішуємо.
- 5
Крок 5
Насипаємо какао і склянку борошна, додаємо гашену соду і замішуємо тісто. Борошно підсипаємо невеликими порціями і весь час перемішуємо. На цьому етапі додаємо близько 300 грам борошна.
- 6
Крок 6
Готове тісто виходить надто м'яким. Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо у холод на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Тісто охололо і стало густішим. Додаємо ще трохи борошна і все перемішуємо. Ділимо тісто на 6 частин.
- 8
Крок 8
Кожен кусочок тіста розкочуємо на пергаменті і вирізаємо за формою. Круг, квадрат або сердечко — на ваш вибір.
- 9
Крок 9
Випікаємо коржі при температурі 180 градусів близько 12 хвилин. Готові коржі остуджуємо. Обрізки знадобляться для оформлення торта.
- 10
Крок 10
Готуємо крем. З’єднуємо охолоджену сметану і цукрову пудру. Все перемішуємо.
- 11
Крок 11
Чернослив заливаємо кип'ятком на 10 хвилин, потім нарізаємо кусочками і викладаємо на серветку. Коли зникне зайва волога, додаємо чернослив у крем. Частину крему залишаємо білим (без чернослива), ним намазуємо верхній корж.
- 12
Крок 12
Збираємо торт, чергуючи коржі зі слоєм крему.
- 13
Крок 13
Верхній корж змазуємо білим кремом і добре змазуємо залишковим кремом бокові частини.
- 14
Крок 14
Шоколадні обрізки від коржів і фундук перемелюємо в крихту і оформляємо бокові частини торта, так, як на фото.
- 15
Крок 15
Для оформлення використовуємо чорнослив і шоколад. Викладаємо чорнослив, нарізаємо тонкими шматочками і посипаємо торт шоколадною стружкою.
- 16
Крок 16
Для оформлення підходять шоколадні малюнки, які наносимо на кальку тонкою струйкою розтопленого шоколаду і відправляємо в морозилку на 20 хвилин. У нас буде шоколадний метелик. Щоб крила метелика були підняті вгору, кладемо пергамент з шоколадним малюнком у напіввідкритий блокнот і в такому вигляді відправляємо в морозилку.
- 17
Крок 17
Торт пропитається за 3‑4 години. Чорнослив у шоколаді готовий..