Торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Мастикою можна обтягувати ті торти, крем у яких не дуже вологий. Наприклад, зі збитою сметаною або вершками — не підійде, мастика просто «попливе». Ідеальний варіант — це масляні креми, які добре застигають. Якщо ваш торт із пропиткою, то зробіть її всередині, а верхній шар і боки намагайтеся залишити сухими, тоді мастика добре ляже. Удачі! Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте інгредієнти для коржів і крему, а також марципан. Можна взяти будь-який рецепт марципану, яким ви зазвичай користуєтеся. Для початківців раджу приготувати найпростіший цукровий марципан із зефірками (на 300 г зефірку потрібно 550 г цукрової пудри та 2 ст. л. води). Його рецепт можна знайти на нашому сайті.
- 2
Крок 2
2. Цукор з'єднати з медом і поставити на маленький вогонь, щоб підігрівалися, цукор повинен розчинитися.
- 3
Крок 3
3. Яйця з'єднайте з содою, добре перемішайте.
- 4
Крок 4
4. З'єднайте гарячий мед з яйцями, перемішайте, відразу маса почне пінитися.
- 5
Крок 5
5. Вводьте борошно невеликими частинами, спочатку перемішуйте ложкою.
- 6
Крок 6
6. На цьому етапі я додала три склянки борошна по 120-130 г. Далі вимішувати тісто в каструлі не дуже зручно.
- 7
Крок 7
7. Посипте стіл борошном, перекладіть на нього тісто і доберіть до готовності. У мене пішло 4 склянки борошна, але об'єм моїх склянок приблизно 170 мл. Тісто вже не липне до рук, але воно м'яке і пластичне.
- 8
Крок 8
8. Розділіть тісто на 8 частин.
- 9
Крок 9
9. Розкочуйте тісто одразу на пергаменті, зайве обріжте (я вимірюю потрібний діаметр кришкою від каструлі — це зручно). Я намагалася розкочувати так, щоб не було відходів. Зробіть одразу кілька заготовок коржів, адже пічуться вони швидко.
- 10
Крок 10
10. Випікайте коржі по 4-5 хвилин при температурі 200 градусів. Ще гарячими знімайте з пергаменту.
- 11
Крок 11
11. Складіть усі коржі один на одного, зверху поставте рівну тарілку або дощечку з вантажем, щоб вирівняти коржі.
- 12
Крок 12
12. Масло вершкове кімнатної температури перекладіть у ємність для міксера. Збивайте на максимальних обертах до пухнастої консистенції.
- 13
Крок 13
13. Поступово додавайте згущене молоко порціями і продовжуйте збивати крем. За 5-7 хвилин ви отримаєте однорідний і смачний крем.
- 14
Крок 14
14. Збираємо торт. На паперову сірникку покладіть перший корж, змастіть його щедро кремом, зверху покладіть другий корж, змастіть кремом і т.д.
- 15
Крок 15
15. Добре змастіть верх і боки торту кремом, розрівняйте шпателем або широким ножем. Залиште торт на годину при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на 6-7 годин, щоб тістечко пропиталося, а крем застиг.
- 16
Крок 16
16. Щоб обтягнути торт мастикою, потрібно заздалегідь дістати її з холодильника та підігріти або використати свіжоприготовану. Змастіть рослинною олією килимок, скалку, руки.
- 17
Крок 17
17. Розкотіть мастику товщиною 3-4 мм, діаметр круга має бути приблизно втричі більшим за торт.
- 18
Крок 18
18. За допомогою скалки перенесіть мастику на торт, руками обережно витисніть повітря, розгладьте верх, а потім і боки торта.
- 19
Крок 19
19. За допомогою спеціального ножа-валика обріжте зайву мастику. За допомогою гладилька вирівняйте верх і боки. Щоб торт виглядав симпатичніше, я приклеїла тонку смужку мастики по нижньому краю. Мастику легко нарізати на смужки, а приклеювати — звичайною водою.
- 20
Крок 20
20. Мастику іншого кольору я також розкотила скалкою на силіконовому килимку, за допомогою форми для печива вирізала п'ятачки у вигляді монет і прикріпила їх по периметру торта. Зверху прикрасила торт значками «біткойна», які заздалегідь виготовила з розтопленого шоколаду.
- 21
Крок 21
21. Торт «Біткойн» готовий!