Торт безе з заварним кремом
Опис
Домашня випічка до чаю. Торт готується просто. Якщо ви вже знайомі з меренгою, то це питання техніки. Головне, щоб добре збилися білки. Сушіть безе при температурі 100 градусів. Якщо у вашій духовці неможливо визначити температуру, встановіть її на мінімум і трохи прочиніть дверцята. Я дуже люблю цей легкий і незвичайно смачний торт. Спробуйте й переконайтеся самі Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування торта.
- 2
Крок 2
У миску викладіть яєчні білки. Знадобиться 5–6 яєць.
- 3
Крок 3
Збивайте білки спочатку на невеликих обертах, потім збільште швидкість. Збивайте до м’яких піків, потім поступово всипайте цукор, не припиняючи збивати. Вийде щільна, густа меренга, яка добре тримає форму.
- 4
Крок 4
Відкладіть три столові ложки меренги в окремий посуд.
- 5
Крок 5
Арахіс підсмажте на сковорідці, подрібніть у блендері. Додайте до меренги.
- 6
Крок 6
Обережно перемішайте меренгу з арахісом.
- 7
Крок 7
З відкладеної меренги відсадіть на деко квіточки за допомогою кондитерського мішка з насадкою. Візьміть 3–4 столові ложки меренги з арахісом і викладіть на деко довільною формою. З неї зробите посипку для торту. Решту безе розділіть на дві рівні частини й викладіть два кола діаметром 18–20 сантиметрів.
- 8
Крок 8
Сушіть безе в духовці при температурі 100 градусів 2 години. Готові коржі охолодіть і лише потім знімайте з пергаменту.
- 9
Крок 9
Поки безе в духовці, приготуйте заварний крем. У каструлю з товстим дном викладіть яйце та цукор.
- 10
Крок 10
Додайте кукурудзяний крохмаль або борошно.
- 11
Крок 11
Поступово влийте молоко й перемішайте суміш. Грудочок бути не повинно.
- 12
Крок 12
Поставте каструлю на плиту й, постійно помішуючи, доведіть крем до загустіння. Після цього добре охолодіть крем.
- 13
Крок 13
М’яке вершкове масло добре збийте. Додавайте по одній столовій ложці заварного крему, не припиняючи збивати.
- 14
Крок 14
Пишний, ніжний крем для торта готовий. Відкладіть дві столові ложки крему й додайте до них какао. Шоколадний крем піде на прикрашання торта.
- 15
Крок 15
Змастіть кремом обидва коржі та боки торта.
- 16
Крок 16
Меренгу для посипання подрібніть і обсипте боки торта.
- 17
Крок 17
Зверху торт прикрасьте квіточками з безе та шоколадним кремом на свій смак.
- 18
Крок 18
Торт безе з заварним кремом готовий. Поставте його на дві години в холодильник.
- 19
Крок 19
Після цього подавайте до столу й насолоджуйтеся непередаваним смаком!