Торт без яєць і молока
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нижче я розповім докладніше, Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для крему подрібніть у блендері воду та горіхи кеш’ю до однорідної консистенції, що нагадує вершки. Потім тонкою цівкою почніть вливати розтоплену кокосову олію, продовжуючи збивати масу. Дочекайтеся, поки вона стане трохи густішою.
- 3
Крок 3
Розтопіть на середньо-низькому вогні тростинний цукор до рідкого стану.
- 4
Крок 4
Акуратно влийте розтоплений цукор у крем із кеш’ю. Крем має бути теплим, щоб карамель не застигла. Перемішайте до однорідної консистенції. Накрийте крем плівкою і приберіть у холодильник на кілька годин, щоб він став густішим і щільнішим.
- 5
Крок 5
Для коржів з’єднайте в мисці воду, цукор і сироп топінамбура. Поставте на водяну баню.
- 6
Крок 6
Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться. Потім додайте соду. Потримайте суміш на водяній бані ще кілька хвилин, доки вона не почне світлішати.
- 7
Крок 7
Влийте рослинну олію, швидко перемішайте.
- 8
Крок 8
Поступово почніть вводити тісто в миску.
- 9
Крок 9
Замісіть до однорідної консистенції, скачайте тісто в кулю й приберіть у холодильник на пів години, попередньо загорнувши його в плівку.
- 10
Крок 10
Розділіть тісто на 8 кульок.
- 11
Крок 11
Кожен розкачайте товщиною в пару мм, обріжте до діаметра 17-18 см. Наколіть виделкою. Випікайте коржі 7-8 хвилин у розігрітій до 160 градусів духовці. Обрізки, що залишаться від коржів, теж підсушіть до золотистого кольору.
- 12
Крок 12
Готові коржі повністю охолодіть.
- 13
Крок 13
Промажте коржі кремом.
- 14
Крок 14
Щоб вирівняти крем, торт можна прибрати в морозилку на 10-15 хвилин, а потім розрівняти лопаткою.
- 15
Крок 15
Подрібніть обрізки на крихту.
- 16
Крок 16
Посипте ними верхівку та боки торта. Приберіть у холодильник на пару годин, щоб торт просочився кремом.
- 17
Крок 17
Торт без яєць і молока готовий.