Торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Цей рецепт ґрунтується на легкому кремі, приготованому з простих інгредієнтів із додаванням вершків. Тіста в ньому трохи. Невелика ніжна коржикова основа під фрукти наповнена смачним кремом, який чудово поєднується з трохи солодкуватим тістом. Елегантний і водночас дуже доступний рецепт торта «Баварезе» під силу приготувати вдома самостійно, особливо за наявності таких докладних рекомендацій. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для бісквітної основи підготуйте тісто. Відділіть білки від жовтків. Збийте їх, поступово додаючи цукор, до стійкої піни. Жовтки збийте окремо. Потім акуратно з'єднайте їх із білками. Стежте, щоб білки не опали.
- 2
Крок 2
2. Крохмаль додайте до борошна. Просійте і з'єднайте з пінною яєчною сумішшю.
- 3
Крок 3
3. Тісто перекладіть у кондитерський мішок. На пергамент вичавлюйте тісто змійкою так, щоб утворилася смужка потрібної довжини. Випікайте тісто дуже швидко — протягом 5-10 хвилин при температурі в духовці 250 градусів.
- 4
Крок 4
4. Дістайте тісто з духовки, коли воно стане золотистим. Трохи охолодивши, викладайте бісквіт у формі корзинки без дна.
- 5
Крок 5
5. Підготуйте крем. Для цього спочатку замочіть желатин на 20 хвилин. Тепер за допомогою вінчика трохи збийте жовтки з крохмалем і цукром.
- 6
Крок 6
6. Поставте на вогонь молоко. Додайте в нього стручок ванілі. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Тепер потрібно з'єднати жовтки з молоком. Для цього невелику кількість киплячого молока влийте в жовтки, постійно помішуючи. Потім вилийте все назад у молоко. Постійно перемішуючи, варіть на повільному вогні, доки суміш не загустіє.
- 7
Крок 7
7. Зніміть заготовку для крему з вогню. Відлийте третину. Охолодіть, щоб температура не перевищувала 50 градусів. Поступово введіть розплавлений желатин, постійно помішуючи кілька хвилин. Потім процедіть через сито та додайте до решти маси. Охолодіть крем.
- 8
Крок 8
8. Збийте вершки, щоб вони стали пінними та густими. З'єднайте з охолодженим кремом.
- 9
Крок 9
9. Крем викладіть у бісквітну форму-корзиночку. Накрийте плівкою. Поставте в холодильник на ніч. Наповнюйте бісквітну корзиночку фруктами безпосередньо перед подачею до столу. Тепер, коли ви дізналися, як приготувати торт «Баварезе», зробіть його на своїй кухні. Ваші рідні будуть вам щиро вдячні за такий повітряний, смачний десерт.