Торт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для приготування торта «Банофі» нам знадобиться варена згущенка. Щоб заощадити час, раджу купити у магазині варене згущене молоко або дульсе де лече (dulce de leche). Потім випікаємо коржі, готуємо так званий глазур, формуємо торт. Торт «Банофі» не обов’язково має пропитуватися. Його можна одразу подавати до столу. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Можна використовувати банку готового вареного згущеного молока, яке також називають карамелізованим згущеним молоком або дульсе де лече (dulce de leche). Якщо його немає, беріть звичайне солодке згущене молоко (дві банки), виливайте в керамічну або скляну посудину для випічки. Посудину зі згущенним молоком накрийте фольгою, поставте в іншу, більшого розміру, наповнену водою, і помістіть у розігріту до 165 градусів духовку на 2-3 години. У результаті має вийти карамельного кольору.
- 2
Крок 2
2. Готуємо тісто. Для цього в мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. В іншій мисці збийте 170 г розм'якшеного масла з 1 1/3 склянки цукру.
- 3
Крок 3
3. У тісто, продовжуючи збивати, поступово додайте 4 яйця, півсклянки звареної згущенки (охолодженої), ванільний цукор і підсоняшникову олію. Потім, знизивши швидкість, додайте борошняну суміш і пахту (знежирені вершки). Тісто призначено для випікання у двох середніх круглих формах. Змастіть форми маслом або викладіть пергаментом і розлийте тісто порівну у форми.
- 4
Крок 4
4. Випікайте тісто в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. У готових основ шпажка повинна виходити сухою. Охолодіть основи у формочках (хвилин 10).
- 5
Крок 5
5. Вийнявши основи з форми, охолодіть їх на решітці. Потім розріжте кожну основу навпіл уздовж.
- 6
Крок 6
6. Переходимо до глазурі. Збийте в мисці 5 білків, склянку цукру плюс дві столові ложки цукру та щіпку солі. Потім поставте миску на водяну баню. Перемішуйте, доки гранули цукру не розчиняться. Потім одразу зніміть з бані.
- 7
Крок 7
7. Додайте до глазурі 440 г масла, перемішуйте до розчинення. Потім додайте ще півсклянки згущеного вареного молока. Має утворитися однорідна маса.
- 8
Крок 8
8. Починаємо формувати торт. Попередньо очистіть і наріжте банани кружочками. Викладіть на тарілку одну частину основи. Змастіть її 2/3 склянки глазурі, посипте глазур 1/4 склянки подрібнених крекерів, зверху викладіть шар бананових кружочків.
- 9
Крок 9
9. Повторіть процедуру ще з двома коржами.
- 10
Крок 10
10. Отриману прегарність накрийте четвертим коржем і весь торт змастіть глазур'ю.
- 11
Крок 11
11. Верхівку посипте подрібненими крекерами. За бажанням можна зробити зигзаги на крихті з крекерів із шоколадного та/або карамельного сиропу (розтопленого шоколаду). Збиті збиті вершки з щіпкою солі за допомогою кондитерського шприца украсити краї торта.
- 12
Крок 12
12. Охолодіть торт і подавайте. Торт готовий!