topfood.cloud
Всі рецепти
Торт
Випічка

Торт

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не займе багато часу. Торт "Аристократ" простий у приготуванні, але вимагає часу та вашої уваги. Найбільш відповідальний момент — правильно збити білки, щоб вони мали потрібну консистенцію. Якщо у вашій духовці неможливо встановити температуру, то дійте так. Увімкніть її на наймінімальніший вогонь і трохи відчиніть дверцята духовки. Торт виходить надзвичайно смачним і ніжним. Підходить до будь‑якого свята Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти для торта.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У суху, чисту, глибоку посуду викладіть білки 6‑7 яєць. Збивайте міксером до стійкої піни. Поступово всипайте ванільний цукор і звичайний цукор, не перестаючи збивати. Має вийти густа, щільна маса, схожа на зефір.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Від цієї білкової маси відкладіть 3‑4 столові ложки.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Арахіс підсушіть на сковороді або в духовці. Потім подрібніть і додайте до збитих білків.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Обережно перемішайте лопаткою.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    На пергаменті намалюйте два кола діаметром 18‑20 см. Викладіть на них білки з арахісом і вирівняйте. Відкладені білки без горіхів викладіть на пергамент також. Форма довільна. Це буде посипка для боків торта. З решти білкової маси без горіхів за допомогою кулінарного мішка з насадкою відсадьте квіточки.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Сушіть коржі торта у духовці при температурі 100 градусів 2 години. Коржі повинні вільно відставати від пергаменту.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Квіточки маленькі і були готові раніше.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Поки коржі в духовці, приготуйте крем для торта. У мисці змішайте жовтки, цукор, крохмаль.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Додайте какао.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Перемішайте всі ці інгредієнти.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Молоко налийте у каструлю з товстим дном і поставте на плиту.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Коли молоко почне кипіти, влійте в нього суміш жовтків, цукру, какао та крохмалю. Постійно перемішуючи, доведіть крем до загустіння. Охолодіть крем.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    У миску викладіть м’яке вершкове масло і по одній ложці додавайте охолоджений крем, кожного разу збиваючи міксером.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Крем готовий.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Збірка торта. Викладіть перший корж на тарілку. Змастіть кремом. Чорнослив помийте і наріжте. Викладіть на крем.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Накрийте другим коржом. Змастіть кремом верх і боки торта. Прикрасьте квітками з безе і з крему. Бокі посипте подрібненим безе.

  18. 18

    Крок 18

    Крок 18

    Торт "Аристократ" готовий. Поставте його в холод на кілька годин. Потім наріжте і подайте до столу.