Торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Детально покажу кожен крок. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно спекти корж для торта. Для цього розтопіть на водяній бані 100 г шоколаду.
- 2
Крок 2
2. Дайте йому трохи остигнути.
- 3
Крок 3
3. Вершкове масло взбийте з цукром.
- 4
Крок 4
4. Маса повинна вийти кремоподібною.
- 5
Крок 5
5. Розтоплений шоколад влийте в суміш з маслом. З'єднайте вінчиком.
- 6
Крок 6
6. Розділіть жовтки від білків. Збийте жовтки разом із шоколадно-масляною сумішшю, а білки — до стійких піків, поступово додаючи цукор.
- 7
Крок 7
7. Додайте просіяне борошно.
- 8
Крок 8
8. Додайте взбиті білки і акуратно перемішайте тісто лопаткою. Додайте ванільний екстракт.
- 9
Крок 9
9. Тісто для бісквіту готове, легке і пухке, дуже ароматне.
- 10
Крок 10
10. Смажте форму маслом і посипте борошном. Викладіть тісто, розрівняйте і випікайте при температурі 160 градусів до готовності близько півгодини.
- 11
Крок 11
11. Готовий корж залиште на ніч остигати, накривши рушником.
- 12
Крок 12
12. Для просочування використовуйте вершки та лікер за смаком. Корж поставте у морозильну камеру.
- 13
Крок 13
13. Замочіть желатин у молоці, додайте лікер, підігрійте на водяній бані (див. інструкцію на упаковці желатину!).
- 14
Крок 14
14. Свій желатин я замочувала на 10 хвилин, потім підігрівала до розчинення.
- 15
Крок 15
15. Розтопити масло з шоколадом.
- 16
Крок 16
16. Влийте тепле молоко з желатином, перемішайте.
- 17
Крок 17
17. Збийте вершки.
- 18
Крок 18
18. З'єднайте обидві маси та акуратно перемішайте.
- 19
Крок 19
19. Перший шар із чорним шоколадом готовий.
- 20
Крок 20
20. Вилийте на корж, розрівняйте і поставте на 2-3 години у холодильник (доки не застигне!).
- 21
Крок 21
21. Для другого шару процес аналогічний: желатин розчиніть у молоці, додайте лікер. Розтоплений молочний шоколад із вершковим маслом.
- 22
Крок 22
22. Збийте вершки.
- 23
Крок 23
23. Влийте желатин з шоколадом, перемішайте. Збите вершки з'єднайте з шоколадом.
- 24
Крок 24
24. Ретельно, але акуратно перемішайте.
- 25
Крок 25
25. Вилийте другий шар поверх першого — і знову в холодильник.
- 26
Крок 26
26. Аналогічно приготуйте третій шар. Розтопіть білий шоколад із маслом, желатин розчиніть у молоці з лікером, збийте вершки.
- 27
Крок 27
27. З'єднайте вершки, желатин і шоколад.
- 28
Крок 28
28. Обережно перемішайте лопаткою.
- 29
Крок 29
29. Третій шар викладайте тільки після повного застигання другого. Знову поставте в холодильник.
- 30
Крок 30
30. Розтопіть плитку чорного шоколаду для глазурі, можна додати шматочок масла, я не додавала, глазур отрималася чудово.
- 31
Крок 31
31. Шоколаду потрібно трохи охолонути, але стежте, щоб він не загустів.
- 32
Крок 32
32. Обережно пройдіться ножем по краю торта, звільніть його від кільця.
- 33
Крок 33
33. Прикрасьте торт по краю глазур'ю.
- 34
Крок 34
34. Прикрасьте будь-якими сезонними фруктами і торт готовий!