Торт-суфле з вишнею
Опис
Торт на основі суфле виходить дуже ніжним, а в поєднанні з бісквітним коржем — ще й поживним. Загалом, торт-суфле можна робити і без бісквітного коржа. Він так само добре триматиме форму. Наш торт складатиметься з трьох частин. Нижня — бісквіт. Середня — суфле. Верхня — ягоди в желатині. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розбиваємо яйця в глибоку миску. Збиваємо їх міксером, поступово додаючи 100 грамів цукру. Коли піна стане густою та пухнастою, можна додавати борошно, просіяне через сито. Потім, якщо ви хочете зробити шоколадний корж, досипаємо какао. В кінці додаємо розпушувач.
- 2
Крок 2
Беремо форму для випікання, змащену маслом. Виливаємо туди тісто. Ставимо випікати в духовку при температурі 180 градусів на півгодини. Готовність перевіряємо шпажкою. Готовий корж перевертаємо догори дном і залишаємо так остигати.
- 3
Крок 3
Починаємо з начинки. Замочуємо 10 грамів желатину у холодній воді. Набряклий желатин нагріваємо, постійно помішуючи, до повного розчинення. Потім у окремій мисці змішуємо творог, сметану, цукор і ванілін. Беремо міксер і взбиваємо до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Остуджений желатин виливаємо в суміш сметани з творогом і ретельно збиваємо. Остуджений бісквіт виймаємо з форми та перевертаємо. Пропитуємо корж соком від вишневого варення. У мене була нещодавно зварена вишня. Творожну масу виливаємо прямо на бісквіт, що лежить у формі. Ставимо його в холодильник до повного застигання, приблизно на 4-5 годин.
- 5
Крок 5
Сік від вишневого варення розбавляю з водою, додаю ще один пакетик желатину. Так само, як і вперше, підігріваю желатин до повного розчинення. Охолоджую. Дістаю з холодильника застигле на коржі суфле. Викладаю на верх майбутнього торта ягоди з нещодавно звареного варення. Звичайно, ягоди мають бути без кісточок. Заливаю торт охолодженим желе і знову ставлю в холодильник.
- 6
Крок 6
Через 4-5 годин дістаю готовий торт. Ставлю його у теплу воду на 10 секунд, щоб він відійшов від стінок форми. Перевертаю і легко викладаю на тарілку. Дивовижний торт-суфле з вишнею стане чудовою прикрасою і для дітей, і для дорослих!