Десерт-торт
Опис
У цьому рецепті ви дізнаєтеся,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Виміряйте окружність та висоту форми. Зробіть дві позначки на папері для випічки: довжиною, що дорівнює половині окружності форми, та висотою, що дорівнює висоті форми + 1 см. Дно форми викладіть папером для випічки.
- 2
Крок 2
2. Просіяне борошно змішайте з какао-порошком. Цукор змішайте з ванільним цукром. Відділіть білки від жовтків, додайте до них щіпку солі та взбийте міксером до стійкої піни. Не припиняючи взбивання, додавайте невеликими порціями цукор та взбийте білки до утворення стійких піків.
- 3
Крок 3
3. По одному додайте жовтки і перемішайте на мінімальній швидкості міксера. Борошняну суміш додайте в три прийоми та акуратно перемішайте лопаткою. Частина тіста перекладіть у кондитерський мішок.
- 4
Крок 4
4. Заповніть шаблони на папері для випічки, вичавлюючи тісто у формі смужок, посипте цукровою пудрою та залиште на 15 хвилин. Решту тіста розподіліть по дну форми. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 12-15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. З гарячих заготовок зніміть папір. Роз’єднайте бортик форми та встановіть заготовки, поки вони гарячі. Зайві частини заготовки видаліть. Залиште бісквіт у формі на 15 хвилин, потім вийміть і охолодіть на решітці. Встановіть корж до готових заготовок із тіста.
- 6
Крок 6
6. Желатин з'єднайте з холодною кип'яченою водою і залиште для набухання. Для сиропу доведіть до кипіння цукор і воду. Охолодіть. Полуницю подрібніть блендером і доведіть до кипіння. Варіть 15 хвилин, постійно помішуючи.
- 7
Крок 7
7. Додайте цукор, доведіть до кипіння та проваріть ще п'ять хвилин. У гарячому пюре розчиніть набряклий желатин. Охолодіть. На блюдо викладіть бісквіт, пропийте сиропом, встановіть навколо заготовку з тіста і з'єднайте форму.
- 8
Крок 8
8. Охолоджене полуничне пюре збийте міксером протягом кількох хвилин, з'єднайте з охолодженими збитими вершками. Наповніть форму і поставте в холодильник на 3-4 години.
- 9
Крок 9
9. Зніміть кільце та перев'яжіть торт ниткою. Прикрасьте ягодами, шоколадною стружкою та цукровою пудрою.