topfood.cloud
Всі рецепти
Тонкі пиріжки з картоплею
Випічка

Тонкі пиріжки з картоплею

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Пиріжки готуються швидко, тому начинку необхідно приготувати заздалегідь і дуже добре охолодити. Тепла, рідкувата начинка може рвати тісто і під час смаження витікати назовні. Дотримуйтесь рецепта, і тонкі пиріжки з картоплею обов’язково порадують вас і смаком, і зовнішнім виглядом. Випічка готова. Подавайте до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Очищену картоплю залийте водою, підсоліть за смаком і відваріть до готовності.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    З готової картоплі відлийте 200 мл відвару. Охолодіть відвар до температури 36-38 градусів.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    У 3 ст. л. рослинної олії обсмажте до м’якості довільно нарізану ріпчасту цибулю.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Картоплю розімніть товкачкою, додайте 30 мл рослинної олії, обсмажену цибулю. Отриману начинку дуже добре охолодіть.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    У теплий картопляний відвар додайте дріжджі, сіль і цукор. Розмішайте. Залиште на 10 хвилин.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Всипте борошно.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Почніть замішувати тісто за допомогою ложки. Коли стане важко перемішувати, додайте столову ложку рослинної олії та місіть руками.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Готове тісто має вийти пружним, м’яким, не липким до рук. Округліть його і перекладіть у миску. Миску прикрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Через вказаний час тісто збільшиться в об’ємі. Не обминаючи, розділіть його на дві однакові частини.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Кожну частину підкотіть у валик. Валик розріжте на 7-8 частин.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Кожну частину розкачайте в тонкий сочень. На кожен сочень викладіть столову ложку, з гіркою, начинки.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Сформуйте пиріжок, добре скріпіть шов. Переверніть заготовку й злегка прокачайте качалкою, тим самим надаючи пиріжку пласкої форми.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    У сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте підготовлені пиріжки по 2–3 хвилини з кожного боку. Вогонь підтримуйте трохи нижче середнього. Оскільки тісто у пиріжків дуже тонке, а начинка готова, довго обсмажувати їх немає потреби.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Готові пиріжки перекладіть на блюдо і подавайте теплими до столу.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Дістаньте з духовки та подавайте теплим або охолодженим.