Тонкі млинці на кефірі
Опис
Домашній випічок до чаю. Завдяки своїй текстурі тоненькі млинці на кефірі в домашніх умовах ідеально підходять для солодкої або м'яснної начинки. Кількість цукру при цьому можна регулювати, додаючи від 1 столової ложки до 150 грамів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування тонких млинців на кефірі дуже простий і під силу навіть початківцю-кухарю. Спочатку потрібно з’єднати кефір із цукром та ретельно перемішати, щоб цукор розчинився. Потім додати щіпку солі й розбити яйця. Акуратно розмішати до однорідної консистенції. За бажанням можна спочатку збити яйця з цукром, а потім додати кефір.
- 2
Крок 2
2. Борошно змішати з крохмалем і просіяти. Додати до тіста та перемішати. Якщо утворяться кусочки борошна — не біда. Потрібно залишити тісто на 10-15 хвилин, а потім знову ретельно перемішати. Усі кусочки розійдуться, і тісто стане однорідним.
- 3
Крок 3
3. Щоб блини були м'якшими та більш пухкими, додайте щіпку соди. Гасити її не потрібно, оскільки з цим чудово впорається кефір.
- 4
Крок 4
4. Щоб тоненькі млинці на кефірі вдома не прилипали до сковороди, у тісто потрібно додати рослинну олію. Таким чином, можна не змащувати сковороду маслом, а отже — млинці не будуть жирними.
- 5
Крок 5
5. Коли всі інгредієнти додані, потрібно добре перемішати тісто і визначити, чи підходить його консистенція. Щоб млинці вийшли справді тонкими, тісто має бути дуже рідким, буквально як вода, і легко зісковзувати з ложки.
- 6
Крок 6
6. Ще один секрет смачних млинців — це правильна сковорода. Найкраще вибрати сковороду з тонким дном і невисокими бортами. Щоб перший млинцем не вийшов комом, сковороду потрібно добре розігріти, а потім уже наливати тісто.
- 7
Крок 7
7. Блинчики смажуються досить швидко. Подавати їх можна з начинкою або улюбленою добавкою — варенням, вершковим сиром, згущеним молоком або морозивом.