Тушкована свинина для бургерів
Опис
Замість звичної котлети можна приготувати таке м'ясо, а потім використовувати його для бургерів. Ви відчуєте соковитість з кожним укусом, м'ясо просто тане у роті. На приготування знадобиться чималий час, адже м'ясо готується при середній та низькій температурі. Можна використовувати плечову частину без кістки, надлопаткову частину або вирізку.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все зробіть маринад для м'яса: подрібніть часник, орегано, додайте кмин, мелений перець, сіль, оливкову олію, сік одного апельсина та 3-4 лаймів, добре перемішайте.
- 2
Крок 2
2. М'ясо вимийте, обсушіть рушниками.
- 3
Крок 3
3. Викладіть на протинь або в форму фольгу в 2 шари, покладіть на неї м'ясо і политий підготовленим маринадом, обгорніть м'ясо фольгою, але не щільно, залиште місце для циркуляції повітря. Поставте м'ясо в розігріту до 135 градусів духовку на 3 години.
- 4
Крок 4
4. Вийміть м'ясо та зніміть фольгу, розігрійте духовку до 165-170 градусів і запікайте ще 2-3 години, періодично виймаючи м'ясо та поливаючи його утвореним соком.
- 5
Крок 5
5. Вийміть готове м'ясо з духовки та залиште на 15 хвилин, щоб воно відпочило і пропиталося соками. Наріжте його шматочками та насолоджуйтеся.