Томати-конфі на швидку руку
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Час активного приготування — 10 хвилин, а ось повністю помідори будуть готові через 12 годин. Але рецепт простий і легкий, витрачені 10 хвилин з лишком окупляться захопленими поглядами! Помідори можна використовувати в різних закусках, починаючи від бутербродів, фаршированих яєць тощо. Спробуйте. Можна подавати теплими або охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, підготуйте продукти. Ретельно вимийте помідори. Якщо є чабер, обов’язково додайте пару гілочок — це надасть помідорам ще більшого аромату.
- 2
Крок 2
Потрібна головка часнику. У мене дуже великі зубчики, тому брала лише 4 штучки. Чистити часник не потрібно — просто зніміть верхній шар лушпини, а самі зубчики розімніть ножем або молотком. Лавровий лист поламайте руками.
- 3
Крок 3
Помідори опустіть на 30–40 секунд у кип’яток, потім одразу в крижану воду на хвилину. Це дозволить легко й швидко зняти шкірку. Кожен помідор розріжте на 8 частин і видаліть внутрішню частину з насінням — вона не знадобиться. Покладіть у глибоку посудину пелюстки томатів.
- 4
Крок 4
До помідорів додайте оцет, оливкову олію, сіль, перець чорний мелений, розмарин, лавровий лист, часник, чебрець (якщо є). Обережно перемішайте.
- 5
Крок 5
Застеліть форму пергаментом, покладіть одним шаром помідорні пелюстки зі спеціями, часником і лавровим листом. Розігрійте духовку на максимум, поставте в неї форму з томатами, зробіть невеликий зазор між дверцятами духовки й плитою. Вимкніть нагрівання й залиште томати на ніч. Я вечором усе приготувала й поставила.
- 6
Крок 6
Вранці помідори-конфі готові!
- 7
Крок 7
Покладіть помідори в чисту суху баночку, закрутіть кришкою. Такі помідори можна зберігати в холодильнику кілька днів. Для тривалішого зберігання їх потрібно добре утрамбувати та залити киплячою рослинною олією.
- 8
Крок 8
Я зробила бутербродики з помідорами: нарізала кабачковий хліб (його рецепт є на сайті, дуже рекомендую спробувати!), намазала його вершковим сиром, зверху поклала помідори, було дуже смачно!