Томатний маринад для шашлику
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Оскільки в помідорах і так містяться кислоти, додатково оцет чи лимонну кислоту додавати не потрібно! Вибирайте рожеві помідори сорту «Мікадо», вони соковиті й м'ясисті, дуже смачні. За бажанням ріпчасту цибулю можна замінити порошком із цибулі. А ось часник краще не використовувати — при тривалому тушкуванні м'ясо набуде специфічного гіркуватого присмаку. Якщо все ж вирішите додати, робіть це за годину до початку смаження шашлику. Додавайте спеції та приправи за смаком. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Цибулю очистіть від шкірки та промийте у воді. Помідори також промийте та обсушіть паперовими серветками.
- 2
Крок 2
Розріжте помідори на кілька частин і виріжте насіннєві камери. Не нарізайте дрібно, оскільки вам доведеться натерти їх на тертці з дрібними отворами.
- 3
Крок 3
Протріть нарізані томати через тертку, видаляючи шкірку, щоб вона не потрапила в маринад. Шкірка може прилипнути до шматочка м'яса та підгоріти під час смаження, тому краще готувати маринад без неї.
- 4
Крок 4
На цій самій тертці натріть і цибулю, розрізавши її на кілька частин. Ця процедура не обійдеться без сліз, але вона необхідна.
- 5
Крок 5
Посоліть, додайте мелений чорний перець та спеції. За бажанням можна додати 1 ст. л. рослинної олії — вона надасть шматочкам м'яса рум'яної скоринки під час смаження.
- 6
Крок 6
Висипте суміш подрібнених сушених трав: орегано, чебрецю, розмарину і т.д. Усі спеції обирайте за смаком.
- 7
Крок 7
Акуратно все перемішайте — томатний маринад для шашлику повністю готовий! Його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, додаючи в будь-який момент нарізане м'ясо, птицю, субпродукти і т.д. (той інгредієнт, з якого ви збираєтеся готувати шашлик).
- 8
Крок 8
Перелийте томатний маринад у піалу або соусник і використовуйте за призначенням.