Томатно-м'ясний соус
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Даний рецепт передбачає приготування відразу великої кількості томатно-м'ясного соусу. Відразу хочу попередити, що готується томатно-м'ясний соус дуже довго — близько 4 годин. Але воно того варте. Звичайно, можна приготувати і швидше, але вийде фастфуд, а не справжній, насичений смаками й ароматами, божественний томатно-м'ясний соус. З 900 грамів фаршу та достатньої кількості інших інгредієнтів виходить багато порцій, тому, якщо потрібно нагодувати цілу армію вишуканою стравою, то мій простий рецепт томатно-м'ясного соусу створено спеціально для вас ;) Подавати охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно нарізаємо селеру, цибулю, часник, чилі-перець і нарізаємо шампіньйони пластинками.
- 2
Крок 2
Все складаємо в миску.
- 3
Крок 3
Потім у глибокій сковороді або каструлі підсмажуємо нарізані овочі на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
Потім до овочів додаємо помідори у власному соку. Перш ніж додати їх на сковороду, вилийте їх на тарілку і добре розімніть руками.
- 5
Крок 5
Усе добре перемішуємо.
- 6
Крок 6
Потім додаємо томатну пасту і томатний соус та трохи води.
- 7
Крок 7
Додаємо всі спеції, сіль, перець.
- 8
Крок 8
Томатний соус томимо на невеликому вогні, а в цей час на іншій сковороді обсмажуємо на середньому вогні підсолений і поперчений фарш.
- 9
Крок 9
Обсмажуємо фарш, розтираючи його лопаткою, щоб не утворювалися великі грудочки. Фарш потрібно обсмажувати до утворення рум'яної скоринки.
- 10
Крок 10
Далі фарш занурюємо в томатну масу.
- 11
Крок 11
Додаємо лавровий лист :)
- 12
Крок 12
Усе перемішуємо і залишаємо страву томитися на повільному вогні протягом 3 годин. Кожні 30 хвилин страву потрібно перемішувати.
- 13
Крок 13
Через три години випариться приблизно половина рідини, і всі інгредієнти пропитаються гарним томатним кольором.
- 14
Крок 14
У самому кінці виймаємо лавровий лист із томатно-м'ясного соусу та викладаємо його на варені спагеті або пасту. Бажаю