Томатная заправка на зиму
Опис
Томатная заправка по этому рецепту выручит в зимнее время, когда хочется в первое или второе горячее блюдо добавить летних красок и аромат спелых помидоров. Есть конечно в этой заготовке и один минус — она уваривается почти 2 часа, уменьшаясь более, чем в 2 раза. Но это того непременно стоит! Храните заправку в холоде: в погребе или в холодильнике. Если вы будете хранить её при комнатной температуре, то обязательно добавьте при приготовлении уксус
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте все ингредиенты. Вы можете добавить к блюду острый перец для более пикантного вкуса.
- 2
Крок 2
Помидоры промойте и нарежьте на части.
- 3
Крок 3
Измельчите при помощи мясорубки и переложите в глубокую посуду с толстым дном.
- 4
Крок 4
Если необходимо, можно добавить немного соли по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену.
- 5
Крок 5
Уменьшите огонь до минимального и уваривайте около 2 часов, помешивая время от времени. Примерно через час томления сок выпарится на две трети, на этом этапе вам потребуется перемешивать чаще. Время приготовления зависит от желаемой степени плотности заправки, каждый сам для себя определяет степень плотности соуса.
- 6
Крок 6
Из 1,5 кг. спелых помидоров у меня получилось 650 мл. Разложите горячую заправку в простерилизованные банки и сразу же закрутите их крышками. Переверните дном вверх и укутайте пледом, оставляя банки там до полного остывания.
- 7
Крок 7
Томатная заправка на зиму готова. и удачных заготовок!