Ткемалі
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Рідко коли соус може однаково добре підійти і до риби, і до м'яса, але цей — виняток. Причому він надає яскраво виражений смак, що ще більше дивує. Ділюся з вами цим. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Червоний перець очистіть від насіння, сам перець промийте. Часник очистіть. Зелень промийте і просушіть, видаліть тверді стебла.
- 2
Крок 2
Промите сливи перекладіть у велику каструлю з товстим дном.
- 3
Крок 3
Додайте до сливи перець горошком, зонтики, лавровий лист і воду.
- 4
Крок 4
Доведіть воду до кипіння під кришкою. Потім, постійно помішуючи, варіть соус на малому вогні 10-15 хвилин, коли піде сік.
- 5
Крок 5
Потім протріть аличу через дрібне сито, видаляючи кісточки та шкірку.
- 6
Крок 6
Отриманий соус доведіть до кипіння. Додайте всі спеції, сіль і цукор. Варіть масу 5-10 хвилин на слабкому вогні.
- 7
Крок 7
Пропустіть через м'ясорубку зелень, часник і перець. Далі додайте їх до пюре на плиті. Перемішуйте все і доведіть до кипіння.
- 8
Крок 8
Потім варіть соус ще 5 хвилин. Гарячим розлийте його по чистих банках. Закрийте їх кришками.
- 9
Крок 9
Коли ткемалі охолонуть, їх можна подавати. Зберігайте відкритий соус у холодильнику. Смачного!