Тирольський пиріг з ягодами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Тирольський пиріг з ягодами — дуже смачне ласощі, яке треба приготувати хоча б один раз у ягодний сезон. Немає нічого складного у його приготуванні, особливо якщо слідувати покроковим рекомендаціям. Байдужих не буде, такий пиріг прикрасить будь‑який святковий стіл Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремте білки та жовтки 5 яєць. До білків додайте щіпку солі.
- 3
Крок 3
Білки з сіллю збийте до м'яких піків.
- 4
Крок 4
Додайте у збиті білки 150 грам цукру поступово, продовжуючи збивати.
- 5
Крок 5
Збийте білки до стійких піків.
- 6
Крок 6
По одному вводьте 5 жовтків, продовжуючи збивати.
- 7
Крок 7
Обережно перемішайте силіконовою лопаткою 140 грам муки, пакетик ванільного цукру і 30 грам кукурудзяного крохмалю.
- 8
Крок 8
Викладіть тісто у форму діаметром 26 сантиметрів. Випікайте бісквіт 25‑30 хвилин при температурі 180 градусів.
- 9
Крок 9
Змішайте 4 яєчних жовтка і 100 грамів цукру, додайте 40 грамів кукурудзяного крохмалю, збийте вінчиком протягом 1 хвилини.
- 10
Крок 10
Нагрійте молоко до кипіння і частину влейте до суміші яєчних жовтків, змішайте і знову влейте яєчну суміш у молоко.
- 11
Крок 11
Нагрівайте до загустіння, після чого втрусіть у крем вершкове масло і пакетик ванільного цукру.
- 12
Крок 12
Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою "встик", охолодіть.
- 13
Крок 13
З готового бісквіту відріжте верхню корочку.
- 14
Крок 14
Для складання пирога переложіть бісквіт у кільце для випікання, прокладіть боки ацетатною стрічкою.
- 15
Крок 15
Зробіть цукрову пропитку з води, цукру та однієї столової ложки коньяку або рому.
- 16
Крок 16
Пропитайте бісквіт цукровою пропиткою за допомогою силіконової кисточки.
- 17
Крок 17
Викладіть поверх бісквіту охолоджений крем.
- 18
Крок 18
Викладіть ягоди на крем. Приготуйте ягодне желе, охолодіть.
- 19
Крок 19
Залийте пиріг зверху ягодним желе, покладіть у холодильник до повного застигання. Перед подачею зніміть ацетатну стрічку, переложіть пиріг на тарілку. Це надзвичайно смачно!