Тірамісу
Опис
Тірамісу готують різними способами, але завжди обов'язковим інгредієнтом є просочення на основі кави та коньяку. Вершковий крем ідеально просочує м'які коржі, у результаті десерт виходить неймовірно ніжним із тонким ароматом кави. М'які бісквітні коржі є основою цього чудового італійського десерту.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуємо зварений каву, потім процідимо і додамо розчинну. Залишимо охолодитися повністю, а тим часом займемося тістечком.
- 2
Крок 2
2. Відділяємо білки від жовтків. Збиваємо білки у густу піну. Поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати.
- 3
Крок 3
3. Додаємо до білкової маси жовтки та перемішуємо до однорідного стану.
- 4
Крок 4
4. Додаємо 30 мл готової кави і знову обережно перемішуємо.
- 5
Крок 5
5. У самому кінці додаємо борошно і вимішуємо тісто.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо протинь пергаментом і, починаючи з середини, виливаємо на нього тісто. Рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Даємо бісквіту трохи остигнути.
- 8
Крок 8
8. Остуджений бісквіт розрізаємо на 4 частини.
- 9
Крок 9
9. У 100 мл звареної кави додаємо 3 ч. ложки цукру та 2 ст. ложки коньяку. Добре перемішуємо.
- 10
Крок 10
10. Залишається приготувати крем: збиваємо 140 г цукру з 3 жовтками. Додаємо 45 мл кави. Ставимо масу на вогонь і варимо до загуснення.
- 11
Крок 11
11. Окремо взбиваємо сиру масляну (її можна замінити м'яким нежирним сиром).
- 12
Крок 12
12. Окремо збиваємо вершки, потім додаємо охолоджені жовтки та збитий сир маскарпоне. Доводимо крем до однорідної консистенції.
- 13
Крок 13
13. Остуджені коржі відразу пропитуємо кавою з кон'яком.
- 14
Крок 14
14. Потім змазуємо кремом. І так робимо з усіма рештою коржами.
- 15
Крок 15
15. Останній корж теж змастіть кремом і посипте какао. Відправте готовий тірамісу в холодильник мінімум на 4 години.
- 16
Крок 16
16. Ось такий смачний і гарний у нас вийшов десерт. Якщо прикрасити його кулькою морозива — стане ще смачніше і гармонійніше.