Тікка Масала в повільноварці
Опис
Це класична індійська страва здатна завоювати серця навіть найвибагливіших гурманів. Тікка Масала — це ідеальний обід на осінь або зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати курку на шматочки розміром 2,5-3,5 см. Посипати кріпом, кмином і сіллю. Змішати з йогуртом, доки курка рівномірно не покриється. Накрити курку кришкою і дати постояти протягом 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла в великій сковороді на середньому вогні. Збільшити вогонь до сильного і швидко обсмажити приблизно 1/4 курки. Перекласти курку в повільноварку. Повторити з рештою курки, використовуючи по 1 столовій ложці вершкового масла для смаження кожної партії на сковороді. Викласти халапеньйо на курку.
- 3
Крок 3
3. Приготувати соус. Нарізати цибулю кубиками. Подрібнити часник. Натерти імбир. Поставити каструлю на вогонь і розтопити масло на середньому вогні. Додати цибулю, часник і сіль, перемішати. Готувати, постійно помішуючи, поки цибуля не почне трохи підрум'янюватися по краях.
- 4
Крок 4
4. Додати гарам масалу та імбир, перемішати. Смажити до появи аромату, близько 1 хвилини. Збільшити вогонь, додати томатне пюре та цукор. Добре перемішати і довести до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Залийте курку соусом у повільноварці. Готуйте протягом 5 годин, доки курка не стане дуже м’якою. Вилкою або вінчиком розведіть крохмаль у вершках, щоб утворилася однорідна маса. Влийте в повільноварку та обережно перемішайте. Готуйте 10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Подавати страву з гарячим рисом, посипавши нарізаною кінзою.