Тибетські пельмені
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. За своєю структурою момо дуже нагадують пельмені, равіолі чи вареники. Відмінною рисою тибетських пельменів є те, що готують їх виключно на пару. Начинка може бути найрізноманітнішою: не тільки м'ясо, птиця чи овочі, а й буквально все, що придатне в їжу. Якщо ви готуєте момо з різними начинками, використовуйте різні способи защипування, щоб їх розрізняти. Момо можуть бути як круглими, так і видовженими, у формі півмісяця. Пропоную сьогодні зупинитися на тибетських пельменях круглої форми з м'яснною начинкою. Вийде дуже смачно, навіть не сумнівайтеся. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З'єднайте в глибокій мисці воду та приблизно половину порції борошна.
- 3
Крок 3
Змішайте все спочатку ложкою, потім підсипаючи решту борошна, замісіть руками пружне тісто. Сформуйте з нього кулю, накрийте і залиште на 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте начинку. У глибокій мисці з'єднайте фарш (у мене свинячий), додайте до нього нарізаний дрібними кубиками цибулю, часник, пропущений через прес, подрібнену зелень, сіль, імбир і соєвий соус.
- 5
Крок 5
Ретельно перемішайте. Оскільки тісто готується без солі, начинка має бути трохи пересоленою.
- 6
Крок 6
Від тіста відріжте шматок, скотіть із нього колбаску і наріжте її на невеликі шматочки.
- 7
Крок 7
Потім кожен шматочок розкачайте у формі кола. В центр покладіть трохи начинки.
- 8
Крок 8
Сформуйте руками своєрідні мішечки, збираючи тісто складочками по колу.
- 9
Крок 9
Тибетські пельмені готуйте на пару протягом 45 хвилин.
- 10
Крок 10
Начинка ніжна і дуже соковита, від таких тибетських пельменів неможливо відірватися! Подавайте момо гарячими з будь-яким соусом на власний смак.